Gia vị nước cốt hầm xương – Bí quyết cho món ăn đậm đà, chuẩn vị nhà hàng Nhật
Nước cốt hầm xương Nhật Bản là loại gia vị cô đặc dạng lỏng hoặc bán đặc, được chế biến từ xương gà, rau củ, hành tây, tỏi, gừng, dầu mè, giúp tạo nên phần nền nước dùng thơm ngọt tự nhiên chỉ với một lượng nhỏ.
Không chỉ dùng trong các món lẩu, súp, mì nước, sản phẩm còn được yêu thích trong cháo trắng, cơm trộn, canh rau củ, nước chấm thịt nướng. Tiện lợi, dễ bảo quản và phù hợp với cả bếp gia đình lẫn nhà hàng chuyên món Nhật – món Hoa.
Ưu điểm nổi bật của nước cốt hầm xương Nhật
-
Cô đặc, tiết kiệm: chỉ cần 5–10g cho một phần nước dùng
-
Hương vị đậm đà, tự nhiên: không cần thêm bột ngọt hay nước lèo riêng
-
Sử dụng linh hoạt: từ lẩu, cháo, mì, đến nêm nước sốt, ướp thịt
-
Tiết kiệm thời gian nấu nướng: không cần hầm xương, không cần lọc nước
-
Hàng nội địa Nhật Bản – sản phẩm tin dùng bởi đầu bếp Nhật
Súp hoành thánh
Hướng dẫn sử dụng
-
Lẩu / Súp / Canh: 10g nước cốt + 300ml nước, đun sôi là dùng ngay
-
Mì nước / Cháo trắng / Cháo gà: 5g cốt + nước nóng, nêm thêm hành/tiêu là hoàn chỉnh
-
Ướp thịt nướng / xào: trộn cốt xương với nước tương, dầu hào, tỏi băm
-
Nước sốt trộn salad / chấm rau luộc: pha loãng với nước ấm và chút giấm
So sánh với các loại gia vị khác
So với các loại bột nêm thông thường, nước cốt hầm xương dạng lỏng giữ được hương vị gốc tự nhiên từ nguyên liệu. Đặc biệt, những sản phẩm như cốt hầm xương Nhật, cốt gà Nhật Bản được nấu từ nguyên liệu thật, có độ ngọt thanh và mùi thơm dịu – không gắt như bột ngọt hay hạt nêm tổng hợp.
Ai nên dùng?
-
Người nội trợ muốn nấu món ngon nhưng tiết kiệm thời gian
-
Đầu bếp nhà hàng cần gia vị nhanh – chuẩn – ổn định
-
Người theo phong cách ăn healthy, hạn chế hóa chất
-
Những ai yêu thích hương vị mì Nhật, lẩu Nhật, súp Nhật, đặc biệt là từ cốt gà của Nhật
Cách bảo quản:
-
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
-
Sau khi mở nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1–2 tháng
Xem thêm: Nước Cốt Hầm Xương
