Gia vị là yếu tố không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho mỗi món ăn, giúp kích thích vị giác, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn Trong thời đại hiện đại, các loại gia vị phương Tây đang ngày càng được ưa chuộng và trở thành lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp trên khắp thế giới, từ châu Âu đến châu Á. Đặc biệt, gia vị Nutmeg Ground với hương vị đậm đà, hơi ngọt và mùi thơm cho nhiều món ăn, đã chiếm được cảm tình của nhiều đầu bếp và trở thành một trong những gia vị không thể thiếu trong nhiều công thức nấu ăn.
Nutmeg là gì?
Nutmeg, hay còn được biết đến trong tiếng Việt là nhục đậu khấu, là một loại gia vị đặc trưng thuộc họ Myristicaceae. Loại cây này có tên gọi khác là nhục quả hoặc ngọc quả, với chiều cao trung bình từ 8 đến 10 mét và có tán lá rộng. Hoa của cây thường nở ẩn mình giữa các kẽ lá và cây mang trái hai lần trong năm, vào các tháng 5, 6 và 11, 12. Quá trình thu hoạch bao gồm việc tách lớp vỏ ngoài để lấy hạt bên trong, sau đó loại bỏ phần sơ màu đỏ bao quanh hạt, được gọi là nhục quả y. Hạt này sau đó được phơi khô, có thể được xay thành bột hoặc sử dụng nguyên vẹn.
Cây nhục đậu khấu có nguồn gốc từ các đảo của Thái Bình Dương và đã được du nhập để trồng rộng rãi ở các khu vực nhiệt đới của Nam Á và Đông Nam Á. Tại Việt Nam, loại cây này chủ yếu được trồng ở miền Nam.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nhục đậu khấu chứa hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất như nước, protein, carbohydrate, phosphorus, sắt và tinh dầu, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm đau, hỗ trợ hệ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể và cải thiện giấc ngủ.
Với hương vị trầm ấm, bùi và hơi có chút the the, cùng mùi thơm vừa giống gỗ thơm vừa giống ô mai. Do đó nhục đậu khấu trở thành một lựa chọn phổ biến trong các bếp ăn, giúp làm tăng hương vị cho nhiều món ăn khác nhau.
Công dụng của bột nhục đậu khấu
Với hương vị tuyệt vời và mùi thơm dễ chịu, bột nhục đậu khấu McCormick luôn là một lựa chọn hàng đầu cho nhiều món ăn như các loại xúc xích món hầm, cháo, súp, rau củ nghiền... Trong quá trình chế biến sữa trứng, các món ăn chứa bí đỏ, cà ri, salad, bánh khoai, và bánh ngọt, việc thêm một chút nutmeg có thể biến món ăn trở nên hấp dẫn và đầy mê hoặc.
Cháo kết hợp cùng bột nhục đậu khấu
Một số món tráng miệng kiểu Anh cũng thường được sử dụng gia vị này hoặc có thể kết hợp với các loại xốt có vị béo, đăc biệt là xốt Bechamel - một trong năm loại xốt gốc của nền ẩm thực Pháp, mang lại hương vị độc đáo cho mỗi món ăn. Ở Ấn Độ, nutmeg được sử dụng trong cháo ninh nhừ hàng ngày, tạo nên một mùi thơm đặc trưng và vị ngon không thể chối từ.
Xốt Bechamel
Khi kết hợp với sữa, pho mát, các món tráng miệng, thịt cuộn, gà sốt kem, và pasta, bột nutmeg không chỉ làm tăng hương vị mà còn làm giàu thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Bạn cũng có thể sử dụng bột nutmeg để pha trà hoặc thêm vào nước giải khát, tận hưởng một cách thức uống độc đáo và bổ dưỡng. Với sự phổ biến trên thị trường hiện nay, bạn dễ dàng tìm mua nutmeg dưới dạng bột để chế biến các món ăn, từ đó nâng cao hương vị và hoàn thiện bữa ăn của mình.
