Danh mục sản phẩm

Sashimi Nhật Bản

Sashimi là món ăn nổi bật của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, được biết đến trên toàn thế giới vì mang đậm bản sắc của đất nước này. Có nhiều cách chế biến đa dạng, đẹp mắt, ngon miệng có hương vị riêng biệt. 

Sashimi là gì

Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được chế biến từ những loại hải sản có nguồn gốc ở Nhật Bản

Sashimi không chỉ là một món ăn, mà còn là một kiệt tác nghệ thuật, bởi sự tinh tế và công phu trong cách bày trí của các đầu bếp chuyên nghiệp. Mỗi miếng sashimi đều được cắt thật mỏng, được bày trí tinh tế trên đĩa, tạo nên một bức tranh đầy màu sắc và sinh động.

Thực khách sẽ không thể rời mắt khỏi món ăn tuyệt vời này khi nhìn thấy nó. Dù là hải sản sống, nhưng sashimi không có mùi tanh, mà ngược lại, rất thơm ngon, ngọt thịt và béo ngậy. Khi ăn, thêm một chút gừng hồng giòn giòn, cay cay, chua chua, sẽ làm tăng thêm hương vị của sashimi. Sashimi còn được ăn kèm với mù tạt và nước tương Nhật, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay, mặn, ngọt và đậm đà. Sashimi là món ăn lạnh, nhưng khi đưa vào miệng ăn sẽ rất ấm bụng.

Sashimi không chỉ làm hài lòng vị giác, mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, như protein, omega-3, vitamin và khoáng chất. Sashimi là món ăn độc đáo, đặc sắc và tinh túy của ẩm thực Nhật Bản, không có món ăn nào có thể sánh bằng.

Các nguyên liệu làm Sashimi và cách chế biến đúng chuẩn?

Các nguyên liệu thường dùng làm Sashimi

  • Cá hồi (鮭 Sake)
  • Mực (いか Ika)
  • Tôm luộc (えび Ebi)
  • Cá ngừ (まぐろ Maguro)
  • Cá saba (さば Saba)
  • Bạch tuộc (たこ Tako)
  • Cá ngừ béo (とろ Toro)
  • Cá đuôi vàng (はまち Hamachi)
  • Cá nóc (ふぐ Fugu)

Không chỉ hải sản, người Nhật còn sử dụng nhiều loại thịt khác nhau để tạo nên những món Sashimi độc đáo và đa dạng. Họ có thể dùng thịt ngựa, thịt gà, gan hay konyaku (một loại thạch làm từ khoai sọ) để chế biến thành các món Basashi (Sashimi thịt ngựa), Torishashi (Sashimi thịt gà), Rebasashi (Sashimi gan) hay Konyaku Sashimi. Mỗi món đều có hương vị riêng biệt và đặc trưng, làm phong phú thêm cho ẩm thực Sashimi.

Cách chế biến Sashimi 

Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ những miếng thịt sống cắt mỏng. Tên gọi Sashimi xuất phát từ cách thu hoạch cá theo phong cách cổ xưa của người Nhật. Họ dùng dây câu riêng lẻ để bắt cá, sau đó dùng một cây đinh sắc nhọn đâm vào đầu cá để giết chết nhanh chóng và đem đi ướp lạnh ngay lập tức. Quá trình này được gọi là Ike Jime, giúp giữ được độ tươi ngon và ngọt thịt của cá, tránh bị chua do axit lactic.

Sashimi là món ăn mang tâm hồn và tinh hoa của Nhật Bản. Sashimi được cắt thành những lát mỏng, rộng khoảng 2.5cm, dài 4cm và dày 0.5cm. Tùy theo loại nguyên liệu và sự sáng tạo của đầu bếp, kích thước và hình dạng của Sashimi có thể thay đổi. Những miếng Sashimi được cắt khéo léo, mềm mại, đẹp mắt. 

Chúng được sắp xếp hài hòa trên đĩa, kết hợp với các loại rau, gia vị, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hấp dẫn. Sashimi được thưởng thức cùng với các loại nước chấm như nước tương, xì dầu, các loại gia vị như mù tạt, gừng và một số loại rau như tía tô, bạc hà, củ cải trắng hoặc còn có một số loại tảo biển, trong đó phổ biến nhất là mù tạt. Mù tạt không chỉ làm tăng vị ngon của Sashimi, mà còn có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn có hại trong hải sản sống và giúp tiêu hóa tốt hơn.

Tổng hợp các món ăn Sashimi Nhật Bản

Sashimi cá hồi

Sashimi cá hồi luôn là một món ăn luôn nằm trong top tìm kiếm, được làm từ những miếng cá hồi sống cắt mỏng. Đây là một trong những món sashimi được ưa chuộng nhất bởi vị ngon tuyệt vời của thịt cá hồi.

Thịt cá hồi có màu cam đẹp mắt, béo ngậy, ngọt thịt, khi ăn cùng với nước tương hoặc mù tạt sẽ càng thêm hấp dẫn. Bên cạnh đó, cá hồi còn giàu dinh dưỡng, như protein, omega-3, vitamin và khoáng chất. Khi ăn tươi sống, những dưỡng chất này sẽ không bị mất đi, mà còn giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

Tham khảo thêm >>> TOP 5 LÝ DO NÊN LỰA CHỌN CÁ HỒI NAUY ĂN SASHIMI

Sashimi cá nóc

Sashimi cá nóc là một món ăn đặc biệt và quý hiếm được giới sành ăn đánh giá rất cao, bởi vị ngon khó cưỡng của thịt cá nóc.

Thịt cá nóc có mùi thơm, ngọt thịt, độc đáo, khi ăn cùng với nước chấm và gia vị sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, cá nóc cũng chứa nhiều chất độc, nên cần phải được xử lý kỹ càng, chỉ có những đầu bếp có kinh nghiệm mới có thể làm được món ăn này một cách an toàn và ngon miệng.

Vì vậy, món sashimi này thường có mức giá cao hơn so với các món sashimi khác. Nhưng nếu bạn có cơ hội thưởng thức món ăn này, bạn sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời của nó.

Sashimi cá ngừ

Cá ngừ có nhiều phần thịt khác nhau, mỗi phần có một tên gọi và một hương vị riêng. Ví dụ, phần thịt cá màu đỏ đậm, ít mỡ, gọi là Akami. Phần thịt nằm ở phía trong, màu đỏ nhạt, nhiều mỡ, gọi là Chutoro. Phần thịt này rất ngon, mềm, ngọt, được nhiều người ưa thích.

Ngoài ra, còn có phần thịt bụng cá ngừ - Otoro, được lấy từ bụng dưới của cá. Phần này thường được dùng để làm Sashimi bởi chứa rất nhiều mỡ, có vị béo nhất trong các phần thịt cá ngừ.

Sashimi mực

Được làm từ những miếng mực sống cắt mỏng. Ika có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có một vị ngon riêng biệt. Nhưng chung quy, chúng đều có vị ngọt thanh, độ giòn ngon miệng. Bên cạnh đó, mực sống còn giàu vitamin E, DHA và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe.

Tako sashimi (bạch tuộc)

Bạch tuộc - Tako là một loại hải sản tươi ngon, thường được dùng làm sashimi giống như Ika.
Bạch tuộc có ưu điểm là vị ngọt nhẹ và kết cấu giòn dai, phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn có thể thưởng thức bạch tuộc dưới dạng sashimi với nhiều món ăn hấp dẫn và đầy sáng tạo.

Sashimi cá mú

Cá mú - Suzuki là một loại cá có thịt trắng ngon, rất phù hợp để làm sashimi trong mùa hè. Lúc này, thịt cá giàu mỡ hơn, giúp tăng cường chất lượng và hương vị của món ăn.

Sashimi từ cá mú có màu trắng óng ánh, tạo nên điểm nhấn cho mắt thấy. Vị ngọt thanh của thịt cá kết hợp với lớp đá lạnh giúp miếng sashimi càng tươi mát và ngon miệng hơn.

Sashimi con sò đỏ

Sò đỏ - Hokkigai là một loại hải sản ngon, có thể làm nhiều món ăn khác nhau như nướng, hấp hay sashimi.

Món sashimi từ sò đỏ có màu đỏ rực rỡ, tạo nên sự hấp dẫn cho người ăn. Thịt sò đỏ có vị ngọt, giòn và không dai. Nếu ăn cùng với mù tạt và nước tương, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị. Hokkigai sashimi là một trong những món sashimi được nhiều người yêu thích nhất.

Sashimi thịt ngựa

Thịt ngựa - Basashi là một loại thịt độc đáo, không chỉ dùng để nướng hay hấp mà còn làm sashimi ngon miệng.

Món sashimi từ thịt ngựa có màu đỏ tươi, tạo nên sự hấp dẫn cho người ăn. Thịt ngựa được cắt mỏng, có vị ngọt và đặc biệt. Khi ăn cùng với gừng, sake và nước tương, bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon và hài hòa của món ăn. Basashi sashimi là một món ăn đa dạng và sáng tạo cho những ai yêu thích sashimi.

Ikura sashimi (trứng cá hồi)

Trứng cá hồi là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều Vitamin D, DHA và canxi tốt cho sức khỏe não bộ. Ngoài ra, trứng cá hồi còn là một nguyên liệu tuyệt vời để làm sashimi. Món ăn này có màu sắc rực rỡ, với những chùm trứng cá màu đỏ, cam lấp lánh trên lớp đá lạnh.

Ikura sashimi có vị ngọt béo, khi ăn sẽ nổ ra trong miệng. Đây là một món ăn hảo hạng, được người Nhật rất yêu thích vì mang lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Amaebi sashimi (tôm hồng)

Tôm hồng - Amaebi là một loại hải sản ngon, có thịt chắc, vỏ mềm, rất thích hợp để làm sashimi. Thịt tôm có vị ngọt nước, dai mềm, khi ăn cùng với mù tạt và nước tương sẽ tạo nên sự hài hòa của các hương vị. Sashimi từ tôm hồng là món ăn được nhiều người, từ trẻ em đến người lớn, ưa chuộng.

Sashimi cá cam

Cá cam Nhật Bản - Kanpachi là một loại cá chỉ sống ở những vùng biển sâu xa bờ, có thịt tươi ngon rất phù hợp để làm sashimi.

Món sashimi cá cam có màu sắc đẹp mắt, với lớp thịt ngoài màu đỏ hồng, lớp thịt trong màu hồng nhạt. Vị ngọt và béo của thịt cá hài hòa với nhau, nên được xem là một nguyên liệu cao cấp, được nhiều nhà hàng ở Nhật Bản ưa chuộng.

Hotate sashimi (sò điệp)

Có thể làm nhiều món ăn hấp dẫn như nướng mỡ hành, nướng phô mai hay sashimi.

Món sashimi từ sò điệp có màu sắc đẹp mắt, với thịt sò trắng bóng nằm giữa lớp vỏ đá. Thịt sò có vị ngọt nước, giòn dai và không tanh. Khi ăn cùng với mù tạt và nước tương, bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon và đậm đà của món ăn. Hotate sashimi là một món ăn được nhiều người yêu thích vì mang lại hương vị tươi ngon của biển.

Cách ăn Sashimi chuẩn Nhật

Sashimi là món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn sushi, vì sashimi có hương vị đậm đà, giúp kích thích vị giác của khách. Sashimi nên được ăn trước các món chính, để không làm mất đi vị ngon của chúng.

Mù tạt là một gia vị không thể thiếu khi ăn sashimi, vì nó giúp tăng cường hương vị của món ăn, cũng như hỗ trợ tiêu hóa cho món sống.

Sau khi thưởng thức sashimi, bạn nên ăn một ít gừng chua, để khử mùi và làm sạch miệng, chuẩn bị cho món chính sau đó.

Cách phân biệt giữa Sashimi và Sushi

Thành phần nguyên liệu

  • Sushi món cơm trộn với dấm khi ăn thường kết hợp với cá sống, trứng cá, hay rau củ và thường được cuốn kèm với lá rong biển.
  • Sashimi là món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống và thường ăn kèm với lá tía tô, wasabi, nước tương hoặc củ cải vàng.

Cách ăn

  • Sushi là món ăn chính quen thuộc của người Nhật, tương tự như cơm của người Việt Nam.
  • Sashimi là món ăn khai vị tuyệt vời, vì sashimi có hương vị đậm đà, giúp kích thích vị giác của khách. Khi ăn sashimi, bạn sẽ cảm nhận được vị cay của mù tạt, vị mặn của nước tương và vị ngọt béo của cá sống. Các hương vị này hòa quyện với nhau và tan chảy trong miệng bạn.

Hình thức trình bày

  • Sushi là món ăn chính quen thuộc của người Nhật, có 6 loại chính là: Nigirizushi, Chirashizushi, Makimono, Gunkan, Oshizushi, Temaki. Mỗi loại sushi đều có màu sắc và hình dạng độc đáo, tạo nên một bữa tiệc mắt nhìn trên đĩa.
  • Sashimi là món ăn khai vị tuyệt vời, vì sashimi có hương vị đậm đà, giúp kích thích vị giác của khách. Sashimi là những lát hải sản tươi sống được cắt mỏng, có kích thước khoảng 2,5cm x 4cm x 0,5cm. Tùy theo loại hải sản và kỹ thuật của đầu bếp, sushi sashimi có thể có kích cỡ khác nhau. Người Nhật thường dùng nhiều loại hải sản để làm sashimi như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển…

Gia vị dùng kèm

  • Sushi có nhiều loại khác nhau, nhưng cách ăn chung của chúng là dùng với nước tương, mù tạt và gừng ngâm chua.
  • Sashimi thì được ăn với nhiều loại nước chấm và gia vị khác nhau, như xì dầu, tương, mù tạt, gừng, lá tía tô và củ cải vàng.

Tham khảo thêm >>> Nước Tương Chuyên Dùng Cho Sushi và Sashimi

Mua nguyên liệu ăn Sashimi Nhật Bản ở HCM

Sashimi Nhật Bản là món ăn đặc biệt, không phải chỗ nào cũng có bán. Bạn nên chọn những nơi bán có uy tín, chất lượng, được nhiều khách hàng đánh giá cao. Todayfoods là cửa hàng chuyên cung cấp các loại Sashimi box nhập khẩu từ Nhật Bản, có chất lượng đảm bảo, phục vụ nhiệt tình và nhanh chóng. Bạn có thể ghé cửa hàng tại số 791, đường Tạ Quang Bửu, Phường 5, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh, hoặc liên hệ số điện thoại 0946 688 839 để đặt hàng và nhận hàng trong thời gian ngắn nhất.

Sản phẩm đã xem