- Tên sản phẩm: Cá Bào Nhật Katsuobushi Sợi Mỏng 100G (本花千鳥 100ｇ)
- Xuất xứ: Nhật Bản
- Thương hiệu: Fukushima Katsuo
- Thành phần: Cá ngừ vằn 100%.
- Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm nước dùng dashi cho súp miso, udon, soba, nước dùng mì Nhật, nimono, các món canh Nhật hoặc topping Takoyaki, Okonomiyaki, đậu phụ, mì, cơm, rau hoặc món nóng.
- Hướng dẫn bảo quản: Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Lạnh sau khi mở sản phẩm
- Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Cá Bào Nhật Katsuobushi Sợi Mỏng 100G
Cá bào Katsuobushi là một nguyên liệu truyền thống mang đến hương vị tuyệt vời cho các món ăn Nhật Bản. Hãy xem ngay bài viết dưới đây của Todayfoods để tìm hiểu thêm về sản phẩm này nhé!
Bật mí thông tin về cá bào Nhật Bản
- Cá bào (tiếng Nhật: Katsuobushi) là một loại nguyên liệu truyền thống của Nhật Bản, được làm từ nguyên liệu chính là cá ngừ vằn đại dương cho khô lên men.
- Loại cá ngừ bào này có nguồn gốc từ thời kỳ Edo, khi người dân gặp vấn đề trong việc bảo quản cá. Họ tìm ra phương pháp phơi khô cá, rồi mang đi hun khói, muối khô để có thể bảo quản cá được lâu hơn.
- Thành phẩm là các mẻ cá có vẻ ngoài thô cứng như khúc gỗ, màu đen và đặc biệt bên trong màu hồng đẹp mắt. Cá ngừ bào Nhật Bản có vị đậm đà, ngọt đặc trưng do hàm lượng axit inosinic cao cộng thêm vị ngọt tự nhiên từ cá.
Quy trình chế biến cá bào Nhật
Nổi tiếng là món ăn "cứng" nhất thế giới, cá bào Katsuobushi luôn là niềm tự hào của ẩm thực Nhật Bản. Nhưng để cho ra được món cá bào truyền thống này phải tốn thời gian dài và chế biến cầu kỳ mới cho ra được thành phẩm. Trung bình thời gian chế biến phải kéo dài tới 6 tháng với nhiều bước khác nhau trong khâu chế biến.
- Sơ chế: Cá ngừ vằn sau khi được đánh bắt tại đại dương sẽ được làm sạch ruột và lọc phi lê ngay. Mỗi một con cá sẽ được phi lê thành từng miếng lớn, lược bỏ xương và chỉ giữ lại phần thịt nạc.
- Hấp cá: Phần phi lê cá ngừ sau đó sẽ được bỏ vào xửng hấp, để lửa sôi nhẹ trong vòng 1 giờ.
- Hun khói: Sau khi đã hấp được 1 tiếng, cá sẽ được mang đi xông khói bằng gỗ sồi cho đến khi cá khô lại. Quy trình này được lặp đi lặp lại từ 8 - 10 lần.
- Phơi nắng: Kế tiếp, miếng cá sẽ được cạo bỏ lớp bên ngoài màu đen và đem đi phơi nắng.
- Phun xịt vi nấm Aspergillus: Đây là công đoạn cuối cùng của cách chế biến cá trước khi thành phẩm. Khi được phun xịt nấm cá sẽ được cho vào phòng ủ. Điều này sẽ giúp cá khô hoàn toàn và thịt cá được lên men.
Cá bào Nhật nguyên liệu của nhiều món ăn hấp dẫn
- Theo truyền thống, các miếng cá ngừ khô katsuobushi sẽ được bảo quản. Khi chế biến mới lấy ra bào bằng dụng cụ chuyên dụng, bào mỏng ra thành nhiều lá nhỏ.
- Cá bào được dùng để rắc lên nước xì dầu, rắc lên cơm viên, làm món chấm, rắc lên mì lạnh soba, bánh xèo Nhật hoặc takoyaki...
Cá bào khô dùng cho món gì?
- Nước dùng dashi: dùng cá bào làm nguyên liệu lấy nước dùng cho các món Nhật.
- Canh miso: sử dụng dashi từ cá bào làm nền nước dùng trước khi hòa miso.
- Udon hoặc soba: dùng trong phần nước dùng dashi theo công thức mì.
- Takoyaki: rắc cá bào lên mặt bánh sau khi hoàn thiện.
- Okonomiyaki: dùng làm topping cùng các thành phần khác của món.
- Đậu phụ: rắc một lượng cá bào phù hợp lên đậu phụ theo cách ăn kiểu Nhật.
Lưu ý khi sử dụng
- Sản phẩm được làm từ cá katsuo, không phù hợp cho người ăn chay.
- Người dị ứng với cá cần kiểm tra thành phần trước khi dùng.
- Đóng kín túi sau khi mở và bảo quản lạnh.
- Sử dụng theo mục đích chế biến món ăn và hướng dẫn trên bao bì.
Thông tin mua hàng
Để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất, hãy liên hệ ngay Todayfoods theo những thông tin dưới đây:
- Hotline: 0946 688 839
- Địa chỉ: 791 Tạ Quang Bửu, Phường Chánh Hưng, TP. HCM
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
Cá Bào Hanakatsuo là dạng bột hay dạng lát?
Đây là cá bào dạng lát mỏng thuộc nhóm Hanakatsuo.
Sản phẩm dùng để nấu dashi được không?
Có. Cá bào Hanakatsuo có thể sử dụng làm nguyên liệu lấy nước dùng dashi cho các món Nhật.
Có thể ăn trực tiếp không?
Có thể dùng sản phẩm trực tiếp dưới dạng topping cho các món phù hợp như takoyaki, okonomiyaki hoặc đậu phụ. Đây không phải sản phẩm snack cá.
