Rượu Nấu Ăn Mirin {Hinode} 400ml

Trạng thái: Còn hàng
50.000₫

Xuất xứ: Nhật Bản

Quy cách đóng gói: chai 400ML

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tránh ánh nắng trực tiếp, nơi có nhiệt độ cao.

- +

Rượu Mirin là một loại gia vị thiết yếu được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Nó là một loại rượu gạo tương tự như sake, nhưng với hàm lượng cồn thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn. Lượng đường này là một carbohydrate phức tạp hình thành tự nhiên trong quá trình lên men; người ta không thêm đường vào đó.

Rượu mirin đồng thời cũng là một loại gia vị phổ biến và được xem như là không thể thiếu trong các bếp ăn gia đình người Nhật, đây cũng là một loại gia vị đặc trưng của nền ẩm thực Nhật Bản

Rượu Mirin Ướp Vị Ngọt Tự Nhiên

Các Thành Phần Chứa Trong Rượu Mirin

- Nước đường,

- Gạo,

- Men koji,

- Giấm.

Thành phần lên men từ gạo, an toàn cho sức khỏe.

Quá Trình Tạo Ra Gia Vị Nấu Ăn Rượu Mirin

Gia vị nấu ăn mirin là một loại gia vị có cồn được làm từ gạo nếp và đặc trưng bởi vị ngọt dịu và nhẹ nhàng.
Mirin Nhật Bản được làm bằng cách đường hóa và ủ chín gạo nếp, gạo koji, rượu shochu hoặc rượu chưng cất.

Các enzym trong gạo koji phá vỡ tinh bột và protein trong gạo nếp, tạo ra các loại đường như glucose và oligosaccharides tạo ra vị ngọt và các axit amin tạo ra vị ngọt và đậm đà.
Các loại đường khác nhau tạo cho thực phẩm một vị ngọt dịu khác với đường (sucrose), cũng như tạo thêm độ bóng và bóng.

Các phân tử của rượu có trong mirin rất nhỏ, vì vậy các thành phần thẩm thấu nhanh chóng. Ngoài ra, các thành phần gia vị như axit amin, axit hữu cơ, đường thấm vào nguyên liệu cùng với rượu, giúp hương vị dễ dàng thấm vào thực phẩm, làm cho hương vị món ăn trở nên đồng đều.

Khi đun tiếp rượu cho bay hơi có tác dụng khử mùi hôi của các nguyên liệu với nhau.

Công Dụng Tuyệt Vời Của Rượu Mirin Nhật Bản

1. Khử mùi tanh


Nếu bạn dùng mirin với cá hoặc các món thịt, mùi sẽ biến mất.
Nấu kỹ rượu sẽ bay hơi và khử mùi hôi.

Mirin có chứa đường và cồn. Đường và rượu này loại bỏ mùi ban đầu của các thành phần như cá và thịt sống, và nhiều loại đường như glucose và oligosaccharides giúp tăng cường sự phong phú ban đầu của các thành phần.


2. Rượu Mirin Giúp Tăng Vị Umami Món Ăn


Nó thêm vị umami cho món ăn.
Bản thân Mirin có chứa vị umami, nhưng giống như ở trên, nó cũng chứa đường và rượu, do đó, tác dụng hiệp đồng với các thành phần sẽ tăng cường vị umami.
Ngoài các loại đường khác nhau, Rượu mirin nấu ăn còn chứa nhiều loại axit amin. Các axit amin này chứa vị umami, vị ngọt và các đặc tính khác tạo ra vị umami.

3. Mirin Nhật Bản GiuspThêm Bóng Và Sáng Cho Món Ăn


Khi mirin được sử dụng trong nấu ăn, nó tạo cho món ăn có độ bóng và sáng.
Bạn cần đường để làm cho nó bóng. Mirin có độ ngọt bằng một nửa so với đường, vì vậy bạn có thể thêm độ béo và bóng cho món ăn của mình mà không cần thêm nhiều đường.

4. Ngăn Thức Ăn Bị ĐỔ


Nếu bạn sử dụng rượu mirin trong nấu ăn, nó sẽ ngăn không cho nó bị xẹp.
Khi mirin được sử dụng trong các món ninh, mirin Nhật sẽ thấm vào các nguyên liệu và ngăn chúng rơi ra trong quá trình đun sôi.
Rượu mirin Nhật hoạt động tốt đối với các thành phần được đun ở nhiệt độ thấp.

Tất nhiên, nó kết hợp tốt với các loại gia vị khác được sử dụng trong nấu ăn, vì vậy nó được sử dụng trong nhiều món ăn. Khi tôi còn là một đầu bếp, tôi đã sử dụng nó để nêm các món xào, món ninh, món thịt và để chuẩn bị nguyên liệu.

Sử Dụng Mirin Dúng Cánh.


Khi sử dụng mirin để nấu ăn, hãy sử dụng nó trước.
Rượu sẽ bay hơi trong quá trình nấu.

Khi bạn sử dụng nó để nấu ăn, vì nó có chứa cồn, nó được thêm vào lúc bắt đầu nấu, nó có tác dụng làm cho nó dễ dàng hấp thụ hương vị.

Mirin ướp vị ngọt tự nhiên Hinode mang đến hương vị ngọt thanh, màu sắc đẹp.

- Thích hợp cho món kho, hầm, món nướng.

- Dùng ướp thịt hay cá thay cho đường giúp làm mất mùi tanh và giúp thức ăn có vị ngọt thanh tự nhiên hơn so với dùng đường.

 

 

Xem thêm nội dung Thu gọn