Dầu ô liu (Olive Oil), còn được viết là dầu oliu, là loại dầu thực vật được ép từ quả ô liu. Đây là loại dầu ăn nổi tiếng trong ẩm thực Địa Trung Hải và ngày càng phổ biến trong nhiều căn bếp gia đình nhờ hương vị đặc trưng và cách sử dụng linh hoạt.
Trong nấu ăn, dầu ô liu thường được dùng để:
Điểm khác biệt của dầu ô liu so với nhiều loại dầu thực vật khác nằm ở phương pháp sản xuất. Với những dòng dầu cao cấp, quả ô liu được ép lạnh bằng phương pháp cơ học, không sử dụng nhiệt độ cao hoặc dung môi hóa học. Nhờ vậy, dầu vẫn giữ được các hợp chất tự nhiên như vitamin E, vitamin K, polyphenol và axit béo không bão hòa đơn.
Tại Todayfoods, chúng tôi cung cấp các dòng dầu ô liu nhập khẩu từ những vùng sản xuất nổi tiếng như Ý và Tây Ban Nha, phù hợp cho nhiều mục đích nấu ăn khác nhau.
Tùy theo phương pháp sản xuất và mục đích sử dụng, dầu ô liu thường được chia thành hai nhóm chính.
Dầu oliu Extra Virgin là loại dầu ô liu nguyên chất được ép lạnh trực tiếp từ quả ô liu tươi mà không qua xử lý hóa học. Đây là loại dầu có chất lượng cao nhất, giữ được hương vị tự nhiên của quả ô liu.
| Đặc điểm | Phù hợp |
|
|
Hương vị của dầu ô liu extra virgin thường có mùi thơm tự nhiên và vị hơi cay nhẹ ở cổ họng.
Loại dầu này thường được sản xuất từ phần bã ô liu sau khi ép dầu nguyên chất và được tinh lọc lại. Nhờ điểm khói cao hơn, dầu oliu Pomace chiên xào phù hợp với các món cần nhiệt độ cao.
| Đặc điểm | Phù hợp |
|
|
Virgin Olive Oil cũng được sản xuất bằng phương pháp cơ học nhưng có độ axit cao hơn (tối đa khoảng 2%). Hương vị nhẹ hơn Extra Virgin nhưng vẫn giữ được đặc trưng tự nhiên của dầu ô liu.
Loại dầu này phù hợp với các món ăn lạnh hoặc chế biến ở nhiệt độ vừa phải.
Khi trên nhãn ghi Olive Oil hoặc Pure Olive Oil, sản phẩm thường là sự kết hợp giữa dầu ô liu tinh chế và một lượng dầu Virgin hoặc Extra Virgin.
Nhờ đã qua tinh chế, dầu có hương vị dịu hơn và điểm khói cao hơn, phù hợp cho các món xào, hầm hoặc dùng trong chăm sóc da và tóc.
TodayFoods phân phối nhiều thương hiệu dầu ô liu nhập khẩu, đáp ứng đa dạng nhu cầu từ chế biến món ăn hằng ngày đến các món Âu. Dưới đây là một số thương hiệu nổi bật:
| Thương hiệu | Xuất xứ | Điểm nổi bật | Phù hợp |
| Latino Bella | Tây Ban Nha | Đa dạng các dòng Extra Virgin và Pomace, nhiều dung tích phù hợp nhu cầu sử dụng. | Salad, món Âu, chiên xào hằng ngày. |
| Ajinomoto | Nhật Bản | Dầu ô liu Extra Virgin có hương vị dịu nhẹ, phù hợp với khẩu vị châu Á. | Salad, mì Ý, món nguội và các món ăn hằng ngày. |
| Fragata | Tây Ban Nha | Thương hiệu lâu đời với các sản phẩm từ ô liu, hương vị cân bằng và dễ sử dụng. | Trộn salad, áp chảo nhẹ và các món Địa Trung Hải. |
| Bertolli | Ý | Thương hiệu dầu ô liu nổi tiếng với nhiều dòng sản phẩm cho từng nhu cầu nấu ăn. | Nấu ăn hằng ngày, salad, pasta và steak. |
Dầu ô liu là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn và nhiều hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Một số lợi ích thường được nhắc đến gồm:
Nhiều người băn khoăn liệu dầu ô liu có chiên xào được không? Câu trả lời là có, tuy nhiên bạn nên lựa chọn đúng loại dầu ô liu để phù hợp với từng phương pháp chế biến và giữ được hương vị cũng như chất lượng của dầu.
Để giúp khách hàng dễ dàng cân đối tài chính, Todayfoods cung cấp đa dạng các dung tích từ chai nhỏ dùng thử đến can lớn tiết kiệm.
| Loại dầu ô liu | Dung tích phổ biến | Mức giá tham khảo | Mục đích sử dụng |
| Extra Virgin (Nguyên chất ép lạnh) | 250ml – 500ml | 80.000đ – 180.000đ | Trộn salad, ăn sống, làm sốt, món nguội hoặc chế biến món ăn dặm. |
| Extra Virgin (Nguyên chất ép lạnh) | 1 lít | 250.000đ – 350.000đ | Sử dụng thường xuyên cho gia đình, món Âu hoặc nhà hàng. |
| Pomace (Dầu ô liu tinh luyện từ bã ô liu) | 1 lít | 170.000đ – 185.000đ | Chiên ngập dầu, chiên xào và áp chảo hằng ngày. |
| Pomace (Dầu ô liu tinh luyện từ bã ô liu) | Can 3 lít / 5 lít | 550.000đ – 1.150.000đ | Gia đình đông người, quán ăn, nhà hàng |
Dầu ô liu khá nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt độ và không khí. Bảo quản đúng cách sẽ giúp sản phẩm giữ được hương vị và chất lượng trong suốt quá trình sử dụng.
Todayfoods cung cấp các dòng dầu ô liu nhập khẩu từ các thương hiệu uy tín, phù hợp cho cả gia đình và nhà hàng.
Tùy theo nhu cầu nấu ăn, bạn có thể chọn:
Các sản phẩm dầu ô liu tại Todayfoods được chọn lọc từ những vùng sản xuất nổi tiếng như Ý và Tây Ban Nha, đảm bảo chất lượng ổn định và hương vị đặc trưng của quả ô liu.
Dầu ô liu là một trong những loại dầu ăn được sử dụng phổ biến trên thế giới nhờ:
Tùy theo cách chế biến, bạn có thể chọn loại dầu ô liu phù hợp để tạo hương vị tốt nhất cho món ăn.
Nếu bạn đang tìm dầu ô liu nguyên chất để trộn salad hoặc dầu oliu Pomace dùng chiên xào, hãy tham khảo các sản phẩm dầu ô liu nhập khẩu tại Todayfoods để chọn loại phù hợp với nhu cầu nấu ăn của mình.
Có. Tùy vào mục đích sử dụng, bạn có thể thay thế các loại dầu ăn khác bằng dầu ô liu. Với các món salad hoặc món nguội nên chọn Extra Virgin Olive Oil. Đối với các món chiên, xào hoặc áp chảo, Pomace Olive Oil sẽ là lựa chọn phù hợp hơn nhờ khả năng chịu nhiệt tốt.
Extra Virgin được ép lạnh, giữ hương vị tự nhiên và thích hợp cho món nguội. Pomace đã qua tinh luyện, chịu nhiệt tốt hơn nên phù hợp để nấu ăn ở nhiệt độ cao.
Không. Chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.
