Shiro Dashi là một loại gia vị lỏng của Nhật Bản có nền vị từ dashi, tùy theo công thức của từng nhà sản xuất, sản phẩm có thể kết hợp dashi với các loại xì dầu màu nhạt và những thành phần tạo vị khác.
Điểm đặc trưng của Shiro Dashi là màu sắc thường nhạt hơn nhiều loại nước sốt hoặc gia vị có màu đậm. Vì vậy, sản phẩm thường được sử dụng trong những món ăn mà người nấu muốn tạo vị dashi nhưng không muốn làm màu sắc nguyên liệu thay đổi quá nhiều.
Một chai Shiro Dashi có thể được sử dụng cho nhiều kiểu món ăn khác nhau. Thay vì chỉ giới hạn trong các món nước, sản phẩm còn có thể được dùng như một phần gia vị nền trong quá trình nấu.
| Cách sử dụng | Món ăn có thể áp dụng | Cách sử dụng |
| Pha nước dùng và nấu canh | Canh, súp, món nước với rau, đậu phụ, nấm, cá hoặc thịt | Pha cùng nước theo tỷ lệ phù hợp, sau đó thêm nguyên liệu tùy món |
| Dùng cho các món mì Nhật | Udon, somen, soba và các món mì nước khác | Pha với nước để tạo nền nước dùng trước khi kết hợp cùng mì và topping |
| Làm món trứng và món hấp | Tamagoyaki, Chawanmushi và các món trứng hấp | Dùng để bổ sung vị dashi và gia vị, điều chỉnh lượng theo độ cô đặc của sản phẩm |
| Nêm cơm và các món cơm | Cơm rau củ, cơm trộn, cơm nấm và một số món cơm kết hợp hải sản | Sử dụng để tạo nền vị, điều chỉnh theo công thức và hướng dẫn của sản phẩm |
| Dùng cho món kho và món rau | Rau củ nấu, món kho, đậu phụ, món ninh và các món cần nền vị dashi | Dùng như phần gia vị nền và điều chỉnh lượng sử dụng tùy món ăn |
Khi chọn Shiro Dashi, không nhất thiết phải tìm một sản phẩm phù hợp cho tất cả món ăn. Việc lựa chọn nên bắt đầu từ nhu cầu sử dụng thực tế trong căn bếp.
| Tiêu chí lựa chọn | Khi nào nên chọn | Điểm cần chú ý |
| Chọn theo món ăn thường nấu | Canh, súp, mì Nhật, món trứng, món hấp, cơm kiểu Nhật, rau củ hoặc món kho | Xem hướng dẫn sử dụng để biết sản phẩm phù hợp với từng món |
| Chọn theo độ cô đặc | Khi dùng để pha canh, súp hoặc nước dùng | Tỷ lệ pha tùy sản phẩm, món ăn và độ đậm nhạt mong muốn |
| Chọn theo dung tích và tần suất sử dụng | Dùng thường xuyên có thể chọn dung tích lớn; dùng ít có thể chọn quy cách nhỏ hơn | Cân nhắc nhu cầu thực tế và hướng dẫn bảo quản sau khi mở nắp |
Cách sử dụng Shiro Dashi có thể khác nhau tùy vào món ăn và từng sản phẩm. Bạn có thể tham khảo một số cách phổ biến sau:
Trước khi sử dụng, bạn nên:
Tùy vào cách nấu ăn và món ăn thường chế biến, bạn có thể lựa chọn Shiro Dashi phù hợp dựa trên hướng dẫn sử dụng, độ cô đặc và dung tích của từng sản phẩm.
Khám phá các sản phẩm Dashi & Nước Dùng tại TodayFoods để tìm loại phù hợp cho các món canh, mì, món trứng, món hấp, cơm và nhiều món ăn khác.
Không. Shiro Dashi thường có nền vị dashi kết hợp cùng các thành phần tạo vị khác theo công thức riêng của từng nhà sản xuất.
Shiro Dashi có thể được sử dụng cho nhiều món như canh, súp, mì, món trứng, món hấp, cơm, rau củ và món kho. Cách sử dụng cụ thể tùy thuộc vào từng sản phẩm.
Tùy sản phẩm và món ăn mà một số loại Shiro Dashi được sử dụng bằng cách pha loãng với nước, trong khi một số trường hợp có thể dùng sản phẩm như gia vị khi nấu.
