Rong biển giúp bạn thêm hương vị cho bát canh, chuẩn bị nước dùng Dashi hoặc làm những cuộn sushi tại nhà. Tại Todayfoods, bạn có thể chọn rong biển Wakame khô, tảo bẹ Kombu và lá Nori cuộn cơm theo món muốn nấu với nhiều quy cách đóng gói khác nhau phù hợp cho gia đình và quán ăn.
Chưa biết nên chọn loại nào? Wakame hợp nấu canh và súp miso, Kombu dùng nấu nước dùng và Nori dạng lá dùng cuộn cơm, làm sushi và cơm nắm. Chọn đúng ngay từ đầu sẽ giúp bạn mua được nguyên liệu phù hợp hơn.
Các loại rong biển có hình dạng và cách dùng khác nhau với ba nhóm dưới đây, bạn có thể bắt đầu từ món ăn mình muốn chuẩn bị:
| Nhóm rong biển | Đặc điểm thường gặp | Món ăn phù hợp |
| Wakame khô | Dạng cắt nhỏ, nở khi ngâm nước | Canh rong biển, súp miso; món trộn theo hướng dẫn sản phẩm |
| Kombu | Tảo bẹ dạng lá hoặc miếng cắt sẵn | Nước dùng Dashi, nước dùng cho canh, lẩu và mì |
| Nori cuộn cơm | Lá mỏng, tiện bọc hoặc cuộn cơm | Sushi cuộn, kimbap, cơm nắm |
Rong biển Wakame khô dùng thêm món canh cho bữa cơm hoặc chuẩn bị súp miso cùng đậu phụ, rong biển. Dạng cắt nhỏ giúp bạn dễ lấy lượng cần dùng cho từng lần nấu.
Wakame khô nở khi gặp nước, vì vậy nên lấy một lượng vừa phải và ngâm hoặc cho vào món ăn theo hướng dẫn trên bao bì.
Rong biển Kombu nấu Dashi hay còn gọi là tảo bẹ phù hợp khi bạn muốn chuẩn bị phần nước dùng làm nền cho canh, súp miso, lẩu hoặc mì Udon. Kombu tạo vị ngọt thanh và vị đậm đà đặc trưng cho nước dùng cũng có thể kết hợp với cá bào trong công thức Dashi.
Bạn có thể chọn dạng lá hoặc miếng cắt sẵn tùy sản phẩm. Nếu nấu súp miso, Kombu dùng để tạo nền nước dùng, còn Wakame được thêm vào làm phần rong biển trong bát súp.
Để làm sushi cuộn, kimbap hoặc cơm nắm, hãy chọn rong biển cuộn cơm - sushi. Nori được tạo thành những lá mỏng, thuận tiện để bọc cơm và kết hợp với trứng, thanh cua, dưa leo cùng các phần nhân yêu thích.
Khi mua rong biển miếng để cuộn cơm, bạn nên xem kích thước lá, số lá trong gói và hướng dẫn sử dụng.
Để dễ chọn giữa các loại rong biển, bạn nên xem bốn thông tin sau trên từng trang sản phẩm:
Mỗi nhóm rong biển có cách chuẩn bị riêng như:
Thời gian ngâm, lượng dùng và cách chế biến nên theo bao bì của sản phẩm bạn chọn.
Với rong biển khô, cần đóng kín bao bì sau khi lấy, giữ nơi khô ráo và tránh để hơi nước từ bếp vào gói. Nếu nhãn có hướng dẫn bảo quản riêng, hãy làm theo hướng dẫn đó. Hạn sử dụng và cách bảo quản sau mở được kiểm tra theo từng sản phẩm.
Từ bát canh rong biển cho bữa cơm hằng ngày đến nước dùng cho món Nhật hay phần sushi tự làm, bạn có thể bắt đầu bằng nhóm nguyên liệu phù hợp tại Todayfoods. Xem các sản phẩm trong danh mục để đối chiếu thương hiệu, xuất xứ, khối lượng hoặc số lá trước khi đặt hàng.
Chọn Wakame để nấu canh, Kombu để nấu Dashi hoặc Nori để cuộn cơm. Nếu còn phân vân giữa các quy cách, nhắn Todayfoods món bạn định làm và số phần cần chuẩn bị để được tư vấn lựa chọn.
Wakame khô phù hợp để nấu canh rong biển hoặc thêm vào súp miso cùng đậu phụ.
Với lá Nori cuộn cơm đã chế biến sẵn, bạn thường sử dụng trực tiếp để cuộn cơm theo hướng dẫn trên gói, không cần ngâm như Wakame khô. Ngâm nước có thể làm lá mềm và khó thao tác.
Nếu thỉnh thoảng nấu canh hoặc làm cơm cuộn, bạn nên chọn gói phù hợp với lượng dùng để dễ bảo quản sau mở. Với gia đình sử dụng thường xuyên hoặc quán ăn, có thể cân nhắc quy cách lớn hơn. Wakame và Kombu cần so sánh khối lượng; Nori cuộn cơm nên xem thêm số lá và kích thước lá.
