Nước tương Kikkoman Tokuyou 18L (mã 11177) là loại nước tương Koikuchi Shoyu được sản xuất theo phương pháp lên men tự nhiên. Chữ “Tokuyou” (徳用) trong tiếng Nhật mang nghĩa “dùng nhiều – tiết kiệm”, phản ánh đúng mục tiêu sử dụng: nấu nướng số lượng lớn trong môi trường nhà hàng, bếp ăn công nghiệp hoặc hộ gia đình tiêu thụ nhiều.
Đặc điểm và thành phần chính
-
Loại: Honjozo Koikuchi Shoyu (nước tương đậm kiểu Nhật)
-
Dung tích: 18L (thùng thiết)
-
Thành phần: Nước, đậu nành đã khử béo, lúa mì, muối, đường, cồn, chất điều vị
-
Chỉ tiêu dinh dưỡng (trên 100g):
-
Năng lượng: 70kcal
-
Protein: 6.7g
-
Carbohydrate: 9.5g
-
Natri: 5760mg
-
Hương vị và món sử dụng
-
Vị mặn vừa, thiên về đậm đà, dễ làm nổi bật hương vị trong món kho, rim, nước sốt nấu nhanh
-
Hàm lượng carbohydrate cao hơn giúp tạo màu và độ bóng đẹp cho món ăn
-
Lý tưởng cho các món:
-
Cơm chiên, trứng rim, thịt kho trứng, thịt ba chỉ rim
-
Nước dùng ramen, nước lẩu đậm vị
-
Các món cần ướp và chiên/nướng
-
Dùng loại này khi nào là hợp?
-
Khi cần nấu nướng số lượng nhiều, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.
-
Khi cần làm nước sốt nền, ướp thịt, kho cá, rim trứng…
-
Không phù hợp để dùng chấm trực tiếp, vì vị không thanh bằng các loại cao cấp.
Lý do nên chọn Tokuyou
-
Giá thành tối ưu nếu dùng thường xuyên
-
Phù hợp quán cơm, bếp tập thể, bếp công nghiệp
-
Vị dễ cân chỉnh, không quá mặn nên dùng linh hoạt khi nêm nếm
