Cá Ayu còn được gọi là cá thơm hoặc cá hương, cá đắng là một loài cá nước ngọt đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản. Dưới đây là thông tin tổng hợp về loài cá này.
Đặc điểm của cá hương Ayu
- Cá Ayu thuộc chi Plecoglossus, họ cá Plecoglossidae, bộ cá ốt me Osmeriformes.
- Chúng là loài cá bản địa của vùng Đông Á, phân bố từ Hokkaidō ở Nhật Bản đến phía Nam.
- Cá Ayu có kích thước khoảng 2 – 3 ngón tay và dài không quá một bàn tay.
- Loài cá này chỉ sống trong những con sông sạch nhất ở Nhật Bản và được coi là biểu tượng của tỉnh Gunma.
Cá hương có kích thước từ 2 - 3 ngón tay
Môi trường sống của cá Ayu
Cá đắng Ayu sinh ra vào mùa thu và trôi ra biển vào mùa đông. Chúng bơi lên thượng nguồn vào mùa xuân và xuất hiện ở các con sông Nhật Bản vào mùa hè.
Vòng đời của cá ngọt rất ngắn, chỉ trong vòng 1 năm trải qua hết 4 mùa, sinh sản rồi chết đi.
Môi trường sống tại các con sông tại Nhật Bản
Phương pháp câu cá Ayu
- Phương pháp câu cá Ayu truyền thống của Nhật Bản có tên là Tomozuri, sử dụng một chú cá Ayu sống để thu hút cá khác do chúng rất coi trọng lãnh thổ riêng.
Cách câu cá Ayu
- Phương pháp đánh bắt bằng bẫy: Cá Ayu thường được đánh bắt bằng bẫy với những con cá mồi, được gọi là ayu-no-tomozuri.
- Ngoài 2 cách trên người Nhật còn một số cách bắt khắc như sử dụng ngọn đuốc đặt trong giỏ sắt chứa gỗ thông và bùi nhùi rơm để thắp lửa, thu hút cá tới gần thuyền, sau đó thả đó thả lưới để bắt cá và đem về thuyền.
Dùng đuốc thắp sáng và dùng lưới đánh bắt
Vẻ đẹp ẩm thực của cá hương Ayu
- Cá Ayu là một phần của ẩm thực Đông Á và thường được chế biến bằng cách xiên tre và nướng muối trên lửa than.
Cá thường được nướng muối trên than hồng
- Thịt cá ngọt và thơm, thường được thưởng thức dưới dạng nướng, sashimi, hoặc sushi.
- Món cá Ayu nướng là một biểu tượng mùa hè ở Nhật Bản và thường được bán tại các lễ hội mùa hè.
- Cá Ayu không chỉ là một loài cá quý giá trong ẩm thực mà còn là một phần của văn hóa và truyền thống Nhật Bản. Nếu bạn có cơ hội đến Nhật Bản, việc thưởng thức món cá Ayu nướng chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.
Todayfoods - Địa chỉ mua cá hương Ayu uy tín tại Hồ Chí Minh
Todayfoods là cửa hàng thực phẩm Nhật Bản nổi tiếng với các loại gia vị, hải sản nhập khẩu trực tiếp tại Nhật Bản nên khách hàng hoàn toàn có thể tin tưởng vào chất lượng thực phẩm của chúng tôi.
Cá hương Ayu có trứng được xem là sản phẩm bán chạy tại Todayfoods. Những mẻ cá tươi được nhập về mới liên tục mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu thưởng thức món cá truyền thống của người Nhật.
Quý khách cần tìm địa chỉ bán cá hương Ayu chất lượng tại HCM thì hãy ghé ngay Todayfoods - số 791 Tạ Quang Bửu, Phường 15, Quận 8 nhé hoặc có thể đặt ngay trên website để được giao hàng nhanh nhất nhé.
