Cách Phân Biệt Mentaiko & Tarako – Trứng Cá Tuyết Hay Trứng Cá Minh Thái?

Trong ẩm thực Nhật Bản, Mentaiko (明太子) và Tarako (たらこ) là hai loại trứng cá phổ biến, thường được sử dụng trong sushi, cơm nắm, mì udon, mì Ý sốt kem… Tuy nhiên, nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa hai loại này và thắc mắc tại sao thành phần ghi là trứng cá minh thái (Alaska Pollock Roe) nhưng lại được gọi là trứng cá tuyết. Hãy cùng tìm hiểu sự khác biệt giữa Mentaiko và Tarako, cũng như lý do đằng sau cách đặt tên này nhé!

Trứng cá tuyết & Trứng cá minh thái – Khác nhau như thế nào?

Trứng cá tuyết có thực sự là trứng cá tuyết?

Trong tiếng Nhật, Tarako (たらこ) và Mentaiko (明太子) đều có nghĩa là trứng cá tuyết, nhưng thực tế chúng được lấy từ cá minh thái (Alaska Pollock – Gadus chalcogrammus), một loài cá thuộc họ cá tuyết (Gadidae).

Trứng cá tuyết

Vậy tại sao lại gọi là trứng cá tuyết?

• Trong quá khứ, trứng cá tuyết thật (Cod Roe) được sử dụng phổ biến ở Nhật Bản. Tuy nhiên, do nguồn cung trứng cá minh thái dồi dào hơn và có chất lượng tương đương, người Nhật đã thay thế trứng cá tuyết bằng trứng cá minh thái.
• Vì cá minh thái cũng thuộc họ cá tuyết, nên tên gọi trứng cá tuyết (Tarako) vẫn tiếp tục được sử dụng, mặc dù thực tế thành phần là trứng cá minh thái.

Tóm lại: Trên bao bì sản phẩm ghi "Trứng cá tuyết", nhưng thành phần thực sự là trứng cá minh thái. Điều này là cách gọi truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản.

Sự khác biệt giữa Mentaiko & Tarako

Sự khách nhau giữa Tarako và Mentaiko

Tóm lại:

• Tarako có vị nhẹ hơn, thích hợp với những ai thích hương vị nguyên bản của trứng cá.
• Mentaiko có vị đậm đà hơn, thường cay nhẹ do tẩm gia vị.

Mentaiko & Tarako – Dùng để làm gì?

Cả hai loại trứng cá này đều rất linh hoạt và có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong ẩm thực Nhật Bản.

Món ăn với Tarako

• Cơm nắm Tarako (Onigiri): Tarako được bọc trong cơm nắm, dùng chung với rong biển.

Tarako Onigiri

• Tarako nướng (Yaki Tarako): Nướng trứng cá cho lớp ngoài hơi cháy xém, làm dậy mùi thơm.
• Tarako ăn với cơm trắng: Cắt nhỏ trứng cá và ăn trực tiếp với cơm nóng.
• Mì Ý sốt Tarako (Tarako Pasta): Trộn Tarako với bơ và kem tươi để tạo sốt kem.

Tarako Pasta

Món ăn với Mentaiko

• Cơm trắng + Mentaiko: Mentaiko có thể ăn trực tiếp với cơm nóng.

Mentaiko ăn trực tiếp với cơm trắng

• Sushi Mentaiko: Mentaiko thường được làm nhân sushi cuộn.
• Mì Ý sốt Mentaiko (Mentaiko Pasta): Một trong những món fusion nổi tiếng, kết hợp Mentaiko với sốt kem tươi.
• Bánh mì nướng Mentaiko: Bánh mì nướng phết bơ và Mentaiko, tạo hương vị đậm đà béo ngậy.

Cách bảo quản trứng cá tuyết (Tarako & Mentaiko)

🔹 Trước khi rã đông: Bảo quản trong ngăn đông (-18°C).
🔹 Sau khi rã đông: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 7 ngày.
🔹 Không tái đông nhiều lần để tránh mất độ tươi ngon.

Tham khảo thêm >>> Trứng Cá Tuyết Có Tác Dụng Gì? Món Ăn Từ Trứng Cá Tuyết

Mua Mentaiko & Tarako ở đâu?

Nếu bạn đang tìm Tarako ướp muối hoặc Mentaiko tẩm gia vị, Todayfoods có sẵn các sản phẩm nhập khẩu chính hãng, đảm bảo chất lượng tươi ngon – chuẩn vị Nhật Bản.

Mua ngay tại todayfoods.vn để trải nghiệm trứng cá tuyết ướp muối (Tarako) & trứng cá tuyết tẩm gia vị (Mentaiko) đúng chuẩn!

• Mentaiko & Tarako đều là trứng cá minh thái, nhưng cách chế biến khác nhau.
• Tarako có vị nhẹ, không cay, chỉ ướp muối.
• Mentaiko đậm đà hơn, có thể cay nhẹ do tẩm gia vị.
• Cả hai đều có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon.
• Tên gọi "trứng cá tuyết" chỉ là cách gọi truyền thống, nhưng thực tế đều là trứng cá minh thái.

Bạn thích Tarako nhẹ nhàng hay Mentaiko đậm đà cay cay? Hãy thử cả hai để tìm ra loại phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!