Combo bao gồm: 1 Gói Cá Bào Nhật Katsuobushi Sợi Mỏng (100G) + 1 Gói Tảo Bẹ Kombu Cắt Sẵn Hidaka (90G)
Xuất xứ: Nhật Bản.
Thành phần nổi bật:
- Cá Bào Nhật Katsuobushi Sợi Mỏng 100G: Làm từ 100% cá ngừ vằn được xông khói và bào thành những sợi mỏng tang, giữ nguyên độ đạm và hương thơm mộc mạc.
- Tảo Bẹ Kombu Cắt Sẵn Hidaka 90G: 100% tảo bẹ Hidaka cắt sẵn tiện lợi, chứa hàm lượng axit glutamic tự nhiên cực cao giúp nước dùng có vị ngọt sâu (Umami) mà không cần bột ngọt.
Hướng dẫn sử dụng: Kết hợp đun cả hai nguyên liệu để chắt lấy nước dùng Dashi trong veo, thanh tao. Dùng làm nền để nấu canh súp Miso, cháo ăn dặm cho bé, mì Udon/Soba hoặc các món kho nêm nếm kiểu Nhật. Cá bào còn có thể rắc trực tiếp lên bánh Takoyaki, Okonomiyaki để trang trí và tăng hương vị.
Hướng dẫn bảo quản: Tảo bẹ bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng và độ ẩm. Lưu ý: Cá bào Katsuobushi bắt buộc phải bảo quản lạnh ngay sau khi mở gói.
Hạn sử dụng: Cá bào (12 tháng), Tảo bẹ Kombu (18 tháng) kể từ ngày sản xuất.
Review Combo Cá Bào Tảo Bẹ Dashi Cách Nấu Nước Dùng Dashi Chuẩn Nhật
Bạn từng mất hàng giờ hầm xương nhưng nước dùng vẫn chưa có vị ngọt thanh như mong muốn? Hoặc muốn nấu các món Nhật tại nhà nhưng chưa biết làm sao để tạo được hương vị đậm đà mà vẫn thanh nhẹ? Combo Cá Bào Katsuobushi và Tảo Bẹ Kombu sẽ giúp bạn chuẩn bị nước dùng Dashi theo đúng phong cách Nhật Bản chỉ với vài bước đơn giản.
Kombu tạo vị ngọt thanh tự nhiên
Chỉ cần ngâm vài lát tảo bẹ Kombu trong nước lạnh rồi đun đến khi nước vừa lăn tăn, bạn đã có phần nền nước dùng giàu vị umami đặc trưng. Kombu mang đến vị ngọt dịu và hương thơm nhẹ của biển, rất phù hợp để nấu các món Nhật.
Katsuobushi giúp nước dùng thơm và đậm đà hơn
Sau khi lấy Kombu ra, cho cá bào Katsuobushi vào nước nóng rồi tắt bếp. Chỉ sau vài phút, nước dùng sẽ có màu trong, hương thơm khói đặc trưng và vị ngọt hài hòa. Đây chính là nền nước dùng truyền thống cho nhiều món ăn Nhật Bản.
Chỉ với hai nguyên liệu cơ bản là Kombu và Katsuobushi, bạn đã có thể chuẩn bị nước dùng Dashi để nấu súp miso, mì Udon, Oden, chawanmushi hay nhiều món canh khác. Cách làm đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.
Tảo bẹ Kombu có cần rửa sạch lớp phấn trắng trước khi nấu không?
Không. Bởi đây là lớp thành phần tự nhiên của Kombu, góp phần tạo nên hương vị umami đặc trưng. Nếu có bụi bẩn, bạn chỉ cần dùng khăn sạch lau nhẹ trước khi sử dụng.
Nước dùng Dashi có thể dùng để nấu những món gì?
Bạn có thể dùng để nấu súp miso, mì Udon, mì Soba, Oden, chawanmushi, các món canh hoặc làm nước dùng cho nhiều món Nhật khác.
Sau khi nấu xong, cá bào và tảo bẹ có thể tận dụng tiếp không?
Có. Tảo bẹ Kombu có thể thái nhỏ để nấu các món kho hoặc xào, còn cá bào Katsuobushi có thể trộn với nước tương rồi rang nhẹ để làm gia vị rắc cơm hoặc dùng trong nhiều món ăn khác.
