Gia Vị Xốt Shio Koji Hikari Miso 580g

• Tên sản phẩm: Gia Vị Xốt Shio Koji Hikari Miso 580g (生塩こうじ 麹の花 580g)
• Xuất xứ: Nhật Bản
• Thương hiệu: Hikari Miso
• Thành phần: Gạo, nước, muối, cồn, men koji
• Quy cách: 580g
• Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm gia vị ướp thịt, cá, nêm món xào, pasta, súp hoặc làm sốt trộn. Điều chỉnh lượng dùng theo món và khẩu vị.
• Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản lạnh, sau khi mở nắp sử dụng sớm.
• Hạn sử dụng: 12 tháng (Kể từ ngày sản xuất)

Gia Vị Xốt Shio Koji Hikari Miso 580g - Đa Dụng Từ Nhật Bản

Shio Koji Hikari Miso 580g là gia vị xốt lên men kiểu Nhật làm từ gạo koji, nước, muối và cồn rất đa dụng. Shio Koji có vị mặn dịu kết hợp vị ngọt nhẹ và umami, phù hợp để ướp thịt, cá hoặc dùng nêm nhiều món ăn.

Shio Koji được tạo ra bằng quá trình lên men hỗn hợp koji gạo, muối và nước, enzyme tự nhiên của koji có khả năng phân giải protein, giúp làm nổi bật vị umami và tác động đến kết cấu của thịt, gia cầm, cá và rau củ.

Shio Koji là gì?

Shio Koji (塩こうじ) là hỗn hợp làm từ koji gạo, muối và nước, được sử dụng từ lâu trong ẩm thực Nhật như một loại gia vị xốt hoặc nguyên liệu chế biến. 

Sản phẩm Shio Koji có vị ngọt nhẹ và hương trái cây nhẹ. Các enzyme trong koji giúp phân giải protein thành các amino acid tạo cảm nhận umami, đồng thời có tác động đến kết cấu thực phẩm khi dùng để ướp. Vì vậy, Shio Koji thường được dùng trong các món cần ướp và nêm vị, thay vì xem như một loại nước chấm dùng trực tiếp.

Hướng dẫn sử dụng

Shio Koji có thể dùng như một loại gia vị xốt đa dụng để:

• Ướp thịt gà, thịt heo hoặc các loại thịt phù hợp.
• Ướp cá.
• Nêm rau củ.
• Làm xốt theo công thức.
• Kết hợp trong các món mì xào như Yakisoba.
• Dùng trong các món chiên, nướng hoặc áp chảo.

Công thức gà nướng Shio Koji

Nguyên liệu:

• Khoảng 454g đùi gà.
• 3 muỗng canh sữa chua không đường.
• 2 muỗng canh miso.
• 1 muỗng canh Hikari Miso Shio Koji.
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu.

Cách làm:

1. Cắt gà thành miếng vừa ăn.
2. Trộn sữa chua, miso và Shio Koji.
3. Cho gà vào hỗn hợp, trộn đều.
4. Ướp trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
5. Làm nóng dầu trên chảo.
6. Áp chảo gà đến khi chín hoàn toàn và bề mặt vàng.

Ngoài ra, Hikari Miso cũng có công thức ướp trực tiếp thịt gà với Shio Koji từ tối thiểu 30 phút đến vài giờ tùy món.

Lưu ý khi sử dụng

• Sản phẩm có chứa muối; một khẩu phần 15g cung cấp 510mg natri, nên cân đối các gia vị mặn khác khi nêm món.
• Thành phần có alcohol.
• Khi áp chảo hoặc nướng thực phẩm đã ướp Shio Koji, nên chú ý nhiệt vì các thành phần trong gia vị có thể làm bề mặt thực phẩm lên màu nhanh
• Shio Koji có thể dễ cháy khi chiên ở nhiệt quá cao

Vì sao nên mua tại Todayfoods?

• Thông tin sản phẩm được đối chiếu từ bao bì và website chính hãng Hikari Miso.
• Có nhiều loại miso, shoyu, dashi và gia vị Nhật Bản để lựa chọn theo món.
• Hỗ trợ tư vấn cách dùng Shio Koji và nguyên liệu phù hợp.
• Hình ảnh sản phẩm thực tế giúp dễ kiểm tra trước khi mua.

Muốn thử một loại gia vị Nhật dùng linh hoạt cho ướp thịt, cá và nêm món, bạn có thể tham khảo Shio Koji Hikari Miso 580g tại Todayfoods.

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP