Mì Udon - Món Ăn Độc Đáo Từ Xứ Hoa Anh Đào
Mì Udon không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc. Trong xứ sở hoa anh đào, việc nấu mì Udon không chỉ đơn thuần là việc chế biến thực phẩm, mà còn là cách để kết nối con người với nhau.
Khi gia đình và bạn bè ngồi chung bên bàn ăn, mì Udon thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt hoặc lễ hội. Nó không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết, sự thân thiện và sự thưởng thức cuộc sống chậm rãi. Mì Udon đưa ta trở lại với những giây phút ấm áp, nơi mà thời gian chạy chậm và mọi người cùng nhau tận hưởng hương vị đích thực.
Mì Udon là gì? Xuất hiện từ bao giờ?
Mì udon là món ăn nổi tiếng và quen thuộc đến từ Nhật Bản. Tuy nhiên, ít ai biết rõ về nguồn gốc của nó. Có nhiều tài liệu đề cập đến tu sĩ Kukai, người được cho là người sáng chế ra mì Udon. Ông là một tu sĩ phật giáo sống vào đầu thế kỷ thứ 9 sau công nguyên.
Kukai đã thực hiện chuyến ngao du khắp Trung Quốc để học tập và nghiên cứu, với mục tiêu tạo ra món mì udon của riêng mình. Sau khi trở về Nhật Bản, ông đã phổ biến mì udon khắp tỉnh Sanuki, nơi được xem là cái nôi của mì udon trong xứ Phù Tang.
Năm 1241, kỹ thuật xay bột đã phổ biến rộng rãi tại Nhật Bản, đặc biệt quan trọng đối với từng loại mì. Nhờ kỹ thuật này, mì udon nhanh chóng hoàn thiện và trở nên nổi tiếng.
Dù có nhiều câu chuyện khác nhau về nguồn gốc, mì Udon Nhật Bản vẫn là món ăn nổi tiếng toàn cầu.
Tổng hợp các loại mì Udon phổ biến tại Nhật Bản
Dưới đây là danh sách các loại mì Udon phổ biến tại Nhật Bản:
Kake Udon (かけうどん)
Là loại mì Udon cơ bản nhất, thường được phục vụ với hành lá xắt nhỏ, nước dùng nóng làm từ dashi (nước dùng từ cá bào), shoyu (nước tương), mirin. Có thể thêm gia vị như wasabi hoặc gừng.
Kake Udon
Zaru Udon (ざるうどん)
Mì Udon lạnh được phục vụ trên một cái giỏ tre, Thường được ăn kèm với nước chấm tsuyu, có thêm hành lá và wasabi. Rất giống Zaru Soba chỉ khác bởi duy nhất là loại mì.
Mì Udon lạnh được phục vụ trên một cái giỏ tre
Curry Udon (カレーうどん)
Là món ăn rất phổ biến đặc biệt vào mùa đông. Khi thưởng thức Thường có thêm thịt bò hoặc thịt heo và hành tây, một số nhà hàng còn cung cấp khăn ăn dùng một lần. Bởi khi chúng ta ăn mì mà không cẩn thận nó có thể bắn vung vãi lên quần áo bạn bất kì lúc nào.
Curry Udon
Tempura Udon (天ぷらうどん)
Mì Udon kèm tempura (tôm, rau cải hoặc kakiage). Hương vị thơm ngon của tempura hòa quyện với mì udon dai ngon. Thành phần của Tempura cũng có thể thay đổi tùy vào cửa hàng hoặc từng mùa vụ.
Tempura Udon
Tham khảo thêm >>> Mách Bạn Công Thức Làm Món Tôm Tempura Chuẩn Vị Nhật
Kitsune Udon (きつねうどん)
Là món ăn phổ biến nhất trên đường bộ Nhật Bản. Mì Udon thường ăn với nước dùng nóng và đậu nành Nhật Bản kèm với lớp aburaage (đậu phụ chiên giòn) bên trên.
Kitsune Udon
Yaki Udon (焼きうどん)
Mì Udon xào với rau cải, thịt và gia vị. Mì udon được xào trên bếp nên có hương vị đậm đà. Tương tự như mì xào yakisoba.
Mì Udon xào với rau cải, thịt gà và gia vị
Chikara Udon (力うどん)
Chikara được chế biến với nước dòng nóng và ăn kèm thêm bánh gạo (mochi). Tên “Chikara” có nghĩa là “sức mạnh trong tiếng Nhật,” bởi khi thêm miếng mochi vào bát được cho là sẽ tăng sức mạnh cho người ăn.
Chikara Udon
Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん)
Nabeyaki Udon là một món ăn được nấu chín và phục vụ trong một nồi nóng - lẩu (nabe). Mì udon được nấu trực tiếp trong nabe cùng với nước dùng và rau cải. Thêm vào đó, món này thường được ăn kèm với tempura, nấm, trứng và kamaboko (một loại chả cá hồng và trắng), cùng với các loại rau khác nhau.
Nabeyaki Udon
Kamaage Udon (釜揚げうどん)
Mì Kamaage Udon được thưởng thức trong nước nóng kèm theo nhiều gia vị và nước sốt. Tại một số nơi, Kamaage Udon được phục vụ trong những cái bát gỗ nhỏ, trong khi ở những nơi khác, món này được đặt trong một cái bát lớn bằng gỗ để phù hợp với phần ăn gia đình.
Mì Kamaage Udon được thưởng thức trong nước nóng kèm theo nhiều gia vị, sốt
Mỗi loại mì Udon sẽ có những hương vị và cách phục vụ khác nhau, mục đích để tăng thêm sự trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi cá nhân, bạn có thể chọn loại mì phù hợp để thưởng thức.
Tham khảo thêm >>> 3 Cách Nấu Mì Udon Tươi Nhật Bản Đơn Giản Tại Nhà
Những điểm riêng biệt của 2 loại mì Udon nổi tiếng nhất Nhật Bản
Inaniwa-fu Udon
- Nguồn gốc: Xuất xứ từ tỉnh Akita, một khu vực nổi tiếng với khí hậu lạnh ở phía Bắc Nhật Bản.
- Hình dạng và độ dày: Sợi mì Inaniwa-fu Udon mỏng hơn và dẹt hơn so với nhiều loại Udon khác. Độ dày của sợi mì thường chỉ bằng khoảng một nửa so với mì Udon thông thường.
- Kết cấu: Sợi mì có kết cấu mịn và dai, được làm bằng tay, mang lại cảm giác mềm mại khi ăn.
- : Thường được phục vụ lạnh (như Zaru udon) để tận hưởng độ mịn và dai của sợi mì, nhưng cũng có thể được dùng trong món nóng.
Sanuki Udon
- Nguồn gốc: Đến từ tỉnh Kagawa, được biết đến là "thủ đô" của mì Udon ở Nhật Bản.
- Hình dạng và độ dày: Sợi mì Sanuki Udon dày và tròn, có độ dai và đàn hồi đặc trưng.
- Kết cấu: Sợi mì chắc và có độ cứng hơn, mang lại cảm giác nhai thú vị.
- Cách phục vụ: Có thể được phục vụ trong nhiều món khác nhau, từ nóng đến lạnh, nhưng nổi tiếng nhất là món kake udon với nước dùng nóng.
Sự khác biệt chính giữa hai loại mì này là độ dày, kết cấu và cách chế biến. Inaniwa-fu Udon nổi bật với sợi mì mỏng và mịn, trong khi Sanuki Udon được biết đến với sợi mì dày và dai.
Mì Udon Nhật Bản không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử Nhật Bản. Từ nguồn gốc đến các loại mì phổ biến, mỗi sợi Udon mang trong mình một câu chuyện độc đáo. Khi bạn thưởng thức mì Udon, hãy tận hưởng hương vị đích thực và cảm nhận sự đa dạng của nó. Dù bạn ưa thích mì nóng, lạnh hay kèm theo tempura, mì Udon luôn đem lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
