Bánh Takoyaki Và Những Điều Bạn Cần Biết
Là một món ăn đường phố quen thuộc tại Nhật Bản, bánh takoyaki nhận được sự chú ý và yêu thích của rất nhiều tín đồ ẩm thực trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Hôm nay, hãy cùng với Todayfoods khám về nguồn gốc và lý do tại sao món bánh này lại phổ biến đến vậy ngay trong bài viết sau đây!
Bánh takoyaki là gì?
Takoyaki hay còn gọi là bánh bạch tuộc, là một trong những món món ăn đường phố nổi tiếng tại Nhật Bản. Đây là một loại bánh có hình dạng giống những viên bóng tròn nhỏ được làm từ bột mì và có nhân bạch tuộc bên trong.
Bánh takoyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của Nhật Bản
Từ cách đặt tên của bánh là “Takoyaki” cũng đã phần lí giải cách làm và thành phần chính của món bánh này rồi. Trong tiếng Nhật, "Tako" có nghĩa là bạch tuộc và "yaki" có nghĩa là nướng hoặc chiên, thể hiện rõ cách chế biến truyền thống của món bánh bạch tuộc. Tuy vậy, phần nhân bánh bạch tuộc là không cố định, tùy vào từng vùng miền của Nhật Bản sẽ cho ra các biến thể riêng của bánh takoyaki để phù hợp với khẩu vị địa phương. Người ta thường sáng tạo với phần nhân bánh bằng cách thêm: phô mai, tôm hoặc rau cải vào bên trong bánh để tạo sự phong phú hơn.
Nhưng chung quy thì cách làm bánh vẫn sẽ được giữ nguyên, bánh được nướng trên những chiếc khuôn đặc biệt, có nhiều lỗ tròn nhỏ, khá giống với khuôn làm bánh khọt của Việt Nam. Tuy nhiên, lỗ của khuôn bánh takoyaki thường sâu và ít nông, để tạo viên tròn đều cho món bánh bạch tuộc được đẹp mắt. Bánh được nướng cho đến khi lớp vỏ ngoài có màu nâu vàng bắt mắt là hoàn thành.
Bánh bạch tuộc được nướng trên chiếc khuôn chuyên dùng đặc biệt
Trình bày, bánh takoyaki thường được đặt trong một khay thuyền giấy, mỗi khay có thể chứa từ 6 đến 10 viên bánh. Tiếp đó phủ lên bánh lớp nước sốt takoyaki mặn ngọt, sốt mayonnaise, cá ngừ bào khô và rong biển vụn aonori để làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.
Để ăn, mọi người thường sử dụng tăm hoặc xiên tre ngắn để chọt bánh và thưởng thức.
Nếm thử, vỏ bánh takoyaki mới làm xong thơm mềm, kết hợp lớp sốt mặn ngọt thơm ngon, nhân bạch tuộc bên trong thì tươi dai giòn, càng ăn lại càng mê.
Mọi người thường sử dụng tăm hoặc xiên tre để thưởng thức bánh
Nguồn gốc của bánh takoyaki
Nguồn gốc của món bánh takoyaki xuất phát điểm là từ thành phố biển Osaka Nhật Bản vào năm 1935. Một người bán hàng rong tên là Tomekichi Endo đã lấy cảm hứng từ Akashiyaki, một loại bánh làm từ trứng ăn kèm với nước dùng Dashi, được bày bán rất phổ biến vào thời điểm bấy giờ.
Bánh bạch tuộc takoyaki có nguồn gốc từ Osaka, lấy cảm hứng từ bánh Akashiyaki
Ông đã sáng tạo và biến đổi công thức của món bánh Akashiyaki này. Thay vì sử dụng trứng, ông thay bằng bột mì và thêm bạch tuộc – loại hải sản dồi dào nhất ở vùng biển Sato Osaka làm nhân bánh. Từ đó, món bánh bánh tuộc takoyaki ra đời với hương vị thơm ngon và trở thành một biểu tượng của ẩm thực đường phố Nhật Bản.
Sự phổ biến của món bánh takoyaki
Từ quê hương Osaka, Takoyaki nhanh chóng chiếm được sự yêu mến của mọi người trên khắp cả nước và thế giới. Không quá khó để bạn có thể tìm mua một hộp bánh takoyaki tại bất kỳ quán ăn đường phố nào, trong các lễ hội hoặc thậm chí tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Bất kể mùa nào trong năm, bạn cũng đều có thể dễ dàng tìm mua món bánh bạch tuộc takoyaki.
Tại Việt Nam, bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy các quầy bán bánh takoyaki tại khắp các nẻo đường, đặc biệt dễ tìm nhất là tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh và Hà Nội.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh takoyaki tại bất kỳ đâu, bất kỳ thời điểm nào tại Nhật Bản
Vậy điều gì làm cho Takoyaki trở nên đặc biệt phổ biến như vậy?
Một phần cũng là do sự đơn giản và dễ làm của nó, cùng với việc nguyên liệu chế biến cũng cực kỳ dễ tìm kiếm. Chỉ cần tốn vài phút là bạn đã có thể tự tay làm ra một mẻ nhiều viên bánh takoyaki thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình mà không hề quá tốn công.
Tiếp theo, ở Osaka, nơi món takoyaki ra đời, còn có một bảo tàng takoyaki nằm gần Universal Studios, nơi trưng bày rất nhiều bộ sưu tập takoyaki độc đáo dành cho du khách, càng giúp cho danh tiếng món bánh này trở nên lan rộng khắp mọi nơi. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại quà lưu niệm liên quan đến bánh bạch tuộc takoyaki từ móc treo điện thoại cho đến các thiết bị USB. Du khách cũng có cơ hội thưởng thức bánh takoyaki từ nhiều nhà cung cấp hàng đầu tại thành phố khi đến thăm bảo tàng này.
Quà lưu niệm tại bảo tàng Takoyaki
Tại sao nhiều người lại thích bánh bạch tuộc takoyaki?
Ta có thể kể đến một vài lý do tại sao nhiều người lại thích Takoyaki ngay sau đây:
- Bánh có kích thước nhỏ, chỉ với một cây tăm và 2 lần cắn là xong một viên bánh. Bánh có lớp vỏ giòn, lớp nhân dai và mềm, tạo nên sự hài hòa về kết cấu và hương vị.
- Từ trẻ em đến người già. Ai ai cũng đều có thể quây quần bên nhau cùng thưởng thức món bánh bạch tuộc này.
- Bánh takoyaki có nguồn gốc xuất xứ từ Osaka, một thành phố biển nổi tiếng với nhiều món ăn hải sản ngon. Trong đó bạch tuộc là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều protein, canxi, sắt, kẽm và cả vitamin B12.
- Đa dạng nhiều loại sốt và gia vị để chọn lựa, tùy theo sở thích của từng người. Có thể là sốt takoyaki đặc trưng, sốt mayonnaise, hạt mè, hạt cải, cá bào, rong biển, hành lá…
- Hiện tại nhiều gia đình có thể làm Takoyaki tại nhà bằng khuôn bánh hoặc chảo điện Takoyaki.
- Nhiều phiên bản khác nhau bằng việc thay đổi nguyên liệu. Có người cho thịt nguội, phô mai, tôm, thậm chí sôcôla làm nhân bánh chế biến thành món tráng miệng kiểu Takoyaki.
Đó là một số lý do tại sao nhiều người lại thích bánh bạch tuộc takoyaki. Bạn có thể thử chế món bánh này bằng Combo nguyên liệu có sẳn tại Todayfoods để cảm nhận được sự tiện lợi và ngon miệng của món ăn này nhé.
Người Nhật thường ăn bánh takoyaki khi nào?
Bánh bạch tuộc takoyaki được thưởng thức quanh năm tại Nhật Bản nhưng nhiều nhất là trong các dịp lễ hội mùa hè. Đặc biệt có lễ hội Nhật Bản được gọi là Matsuri, thường được tổ chức ngoài trời tại các đền thờ địa phương, đây là dịp mà món đồ ăn đường phố như Takoyaki luôn được bày bán cùng với quà lưu niệm và các trò chơi rất đông vui và nhộn nhịp.
Người Nhật thưởng thức bánh bạch tuộc takoyaki quanh năm
Vừa rồi Todayfoods đã gửi đến các bạn 5 thông tin thú vị về món ăn đường phố hấp dẫn của người Nhật – bánh Takoyaki, hy vọng với bài viết này có thể giúp bạn biết thêm nhiều về món bánh này, nếu có thời gian bạn có thể thử thực hiện món này để trổ tài trước gia đình nhé!
Tham khảo ngay bài viết sau:
