Nước Tương Nhật Dùng Cho Món Gì? 10 Món Dễ Làm Tại Nhà

Nước tương Nhật ngoài dùng để chấm sushi và sashimi thì tùy loại sản phẩm mà bạn có thể sử dụng nước tương để làm sốt, ướp thịt cá, nêm món mì, xào rau củ hoặc kết hợp với cơm trong những bữa ăn hằng ngày.

Nếu bạn chưa biết chai nước tương Nhật đang có trong bếp nên dùng cho món gì, bạn có thể tham khảo bảng gợi ý nhanh và 10 món dưới đây.

Nước tương Nhật dùng cho món gì?

Món ăn	Cách dùng nước tương Nhật
Sushi, sashimi	Dùng trực tiếp làm nước chấm
Gà Teriyaki	Làm thành phần chính của sốt
Cá áp chảo	Pha sốt hoặc dùng để ướp
Thịt bò xào nấm	Nêm khi xào
Đậu phụ sốt nước tương	Làm sốt rưới lên đậu phụ
Nấm xào	Nêm trực tiếp khi xào
Yakisoba	Nêm và tạo vị cho mì xào
Udon xào	Kết hợp với mì, thịt và rau củ
Cơm trứng	Thêm một lượng nhỏ để tăng vị
Rau củ xào	Dùng làm gia vị nêm món

Xem thêm: Tất Tần Tật Các Loại Nước Tương Nhật Bản

10 món ngon có thể dùng nước tương Nhật

1. Gà Teriyaki

Gà Teriyaki là một trong những món dễ áp dụng nước tương Nhật tại nhà. Nước tương được dùng làm nền cho phần sốt, kết hợp với vị ngọt và các gia vị khác để tạo lớp sốt áo quanh thịt gà.

Nguyên liệu:

• 300g thịt đùi gà.
• 2 muỗng canh nước tương Nhật.
• 1 muỗng canh mirin.
• 1 muỗng cà phê đường.
• Một ít gừng băm.
• Dầu ăn.

Cách làm:

1. Thịt gà rửa sạch, thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Pha nước tương Nhật với mirin, đường và gừng.
3. Áp chảo phần da gà trước cho vàng, sau đó trở mặt và tiếp tục nấu đến khi thịt gần chín.
4. Đổ phần sốt vào chảo.
5. Đun ở lửa vừa đến khi sốt sánh lại và áo đều quanh miếng gà.

Nước tương tạo phần vị mặn và hương vị đặc trưng cho sốt Teriyaki. Khi kết hợp với mirin và đường, phần sốt có vị cân bằng hơn thay vì chỉ có vị mặn.

Cá hồi áp chảo sốt nước tương

Nếu muốn tận dụng nước tương Nhật cho một món nhanh gọn, cá hồi áp chảo là một lựa chọn dễ thực hiện.

Nguyên liệu:

• 2 miếng cá hồi.
• 1,5 muỗng canh nước tương Nhật.
• 1 muỗng canh mirin.
• 1/2 muỗng cà phê đường.
• Một ít gừng hoặc tỏi.
• Dầu ăn.

Cách làm:

1. Thấm khô cá hồi và áp chảo hai mặt với một ít dầu.
2. Khi cá gần chín, cho nước tương, mirin, đường và gừng vào chảo.
3. Đun nhỏ lửa và đảo phần sốt quanh cá.
4. Khi sốt bắt đầu sánh lại, tắt bếp.

Mẹo: Không nên cho nước tương quá sớm nếu áp chảo ở nhiệt độ cao vì phần sốt có thể nhanh chóng cô đặc và làm món ăn bị đậm vị.

Thịt bò xào nấm

Nước tương Nhật có thể dùng để nêm món bò xào thay vì chỉ sử dụng các loại gia vị quen thuộc.

Nguyên liệu:

• 200g thịt bò.
• 150g nấm.
• 1/2 củ hành tây.
• 1-1,5 muỗng canh nước tương Nhật.
• Một ít tỏi.
• Dầu ăn.

Cách làm:

1. Thái thịt bò thành lát mỏng.
2. Sơ chế nấm và hành tây.
3. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn.
4. Thêm nấm và hành tây.
5. Khi nguyên liệu gần chín, cho nước tương Nhật vào và đảo đều.
6. Nếm lại rồi tắt bếp.

Ở món này, nước tương được dùng trực tiếp như gia vị nêm. Vì nấm có khả năng hút nước sốt, nên nên cho nước tương ở cuối quá trình xào để dễ kiểm soát độ đậm.

Đậu phụ sốt nước tương

Đây là món đơn giản, ít nguyên liệu và phù hợp khi muốn thử một loại nước tương Nhật mới.

Nguyên liệu:

• 1-2 miếng đậu phụ.
• 1 muỗng canh nước tương Nhật.
• 1/2 muỗng cà phê đường.
• Hành lá.
• Mè rang tùy thích.
• Một ít dầu ăn.

Cách làm:

1. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.
2. Áp chảo hoặc chiên nhẹ hai mặt.
3. Pha nước tương với đường và một ít nước.
4. Cho hỗn hợp vào chảo.
5. Đun trong thời gian ngắn để sốt bám quanh đậu phụ.
6. Rắc hành lá và mè trước khi dùng.

Nếu sử dụng loại nước tương có vị đậm, hãy bắt đầu với lượng nhỏ rồi điều chỉnh.

Nấm xào nước tương

Nấm xào nước tương là món có cách làm nhanh và dễ kết hợp với cơm.

Nguyên liệu:

• 200g nấm.
• 1 muỗng canh nước tương Nhật.
• 1-2 tép tỏi.
• Hành lá.
• Dầu ăn.

Cách làm:

• Làm sạch và cắt nấm.
• Phi thơm tỏi với dầu.
• Cho nấm vào xào ở lửa vừa đến khi nấm bắt đầu mềm.
• Thêm nước tương Nhật.
• Đảo đều để nước tương phủ quanh nấm.
• Rắc hành lá rồi tắt bếp.

Nếu muốn thay đổi hương vị, có thể kết hợp thêm một ít bơ hoặc mè rang tùy công thức.

Yakisoba - mì xào kiểu Nhật

Nước tương Nhật có thể được dùng để tạo vị cho các món mì xào tại nhà.

Nguyên liệu:

• 2 phần mì.
• 100g thịt heo hoặc thịt bò.
• Bắp cải.
• Cà rốt.
• 1-1,5 muỗng canh nước tương Nhật.
• Một ít dầu ăn.

Cách làm:

1. Sơ chế thịt và rau củ.
2. Xào thịt trước cho chín.
3. Cho bắp cải, cà rốt vào xào.
4. Thêm mì đã chuẩn bị vào chảo.
5. Cho nước tương Nhật vào và đảo đều.
6. Nếm lại trước khi tắt bếp.

Nếu sử dụng thêm sốt Yakisoba đóng chai, nên giảm lượng nước tương để món không bị quá mặn.

Udon xào thịt và rau củ

Không chỉ dùng cho nước dùng, udon cũng có thể chế biến theo kiểu xào.

Nguyên liệu:

• 2 phần mì udon.
• 100g thịt heo hoặc thịt bò.
• Bắp cải.
• Cà rốt.
• 1 muỗng canh nước tương Nhật.
• Dầu ăn.

Cách làm:

1. Xào thịt với một ít dầu.
2. Cho rau củ vào đảo đến khi vừa chín.
3. Thêm mì udon.
4. Cho nước tương vào và đảo đều.
5. Nêm lại theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Món này có thể thay đổi nguyên liệu theo những gì đang có trong tủ lạnh.

Cơm trứng nước tương

Nếu muốn dùng nước tương Nhật theo cách đơn giản nhất, cơm và trứng là một lựa chọn dễ thực hiện.

Nguyên liệu:

• 1 bát cơm nóng.
• 1 quả trứng.
• 1-2 thìa cà phê nước tương Nhật.
• Hành lá.
• Mè rang tùy thích.

Cách làm:

1. Cho cơm nóng vào bát.
2. Chuẩn bị trứng theo cách bạn thích, chẳng hạn trứng ốp la hoặc trứng chiên.
3. Đặt trứng lên cơm.
4. Thêm một lượng nhỏ nước tương Nhật.
5. Rắc hành lá và mè rang.

Lưu ý: Chỉ cần một lượng nhỏ nước tương vì cơm và trứng có hương vị khá nhẹ, dễ nhận thấy vị mặn của nước tương.

Rau củ xào nước tương

Đây là cách đơn giản để sử dụng nước tương Nhật trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Bông cải.
• Cà rốt.
• Nấm.
• Bắp cải.
• 1 muỗng canh nước tương Nhật.
• Tỏi và dầu ăn.

Bạn có thể thay đổi rau củ tùy mùa hoặc nguyên liệu sẵn có.

Cách làm:

1. Cắt rau củ thành miếng vừa ăn.
2. Phi thơm tỏi.
3. Cho các loại rau củ lâu chín vào xào trước.
4. Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào.
5. Khi rau củ gần chín, thêm nước tương.
6. Đảo nhanh rồi tắt bếp.

Cách cho nước tương ở cuối giúp giữ được hương vị của gia vị và dễ điều chỉnh độ đậm của món.

Nước tương chấm sushi và sashimi

Không cần chế biến phức tạp, bạn có thể sử dụng nước tương Nhật theo cách quen thuộc nhất là làm nước chấm.

Cách dùng:

1. Rót một lượng vừa đủ ra đĩa nhỏ.
2. Dùng để chấm sushi hoặc sashimi.
3. Có thể kết hợp với wasabi tùy khẩu vị.

Với sushi và sashimi, không nhất thiết phải pha loãng nước tương. Tuy nhiên, cách sử dụng còn phụ thuộc vào từng sản phẩm và sở thích.

Nếu sản phẩm được giới thiệu chuyên dùng cho sushi hoặc sashimi, nên ưu tiên làm theo hướng dẫn trên bao bì.

Nên chọn loại nước tương Nhật nào cho từng món?

Nếu bạn đang phân vân giữa các loại nước tương Nhật, có thể tham khảo bảng dưới đây:

Loại nước tương	Có thể ưu tiên cho	Đặc điểm sử dụng
Shoyu/Koikuchi	Món xào, món nướng, mì, sốt, món nấu	Có tính ứng dụng rộng
Tamari	Sushi, sashimi, món cần vị nước tương đậm	Hương vị đậm hơn, thường dùng làm nước chấm hoặc trong món cần vị rõ
Usukuchi	Nước dùng, súp, udon và một số món nấu	Có thể giúp hạn chế làm màu món ăn quá đậm
Nước tương sushi/sashimi	Sushi, sashimi	Sử dụng theo mục đích được nhà sản xuất hướng dẫn

Mẹo dùng nước tương Nhật để món ăn vừa vị

• Thêm từng ít một: Đặc biệt khi sử dụng sản phẩm mới, hãy bắt đầu với lượng nhỏ rồi nếm lại. Cách này dễ điều chỉnh hơn so với việc cho quá nhiều ngay từ đầu.
• Không thêm nhiều gia vị mặn cùng lúc: Nếu công thức đã có nước tương, hãy cân nhắc lượng muối, nước mắm hoặc các loại sốt khác để tránh tổng thể món ăn bị quá đậm.
• Dùng đúng thời điểm: Với món xào, nước tương thường có thể được thêm gần cuối quá trình nấu để dễ kiểm soát hương vị. Với món sốt hoặc món ướp, nước tương có thể được kết hợp cùng các nguyên liệu khác theo công thức.
• Đọc hướng dẫn trên bao bì: Các sản phẩm nước tương Nhật có thể khác nhau về thành phần, độ mặn, mục đích sử dụng và cách bảo quản. Vì vậy, thông tin trên bao bì vẫn là căn cứ nên ưu tiên khi sử dụng.

Nước tương Nhật từ sushi, sashimi, gà Teriyaki, cá áp chảo, thịt bò xào nấm, đậu phụ, nấm xào đến Yakisoba, Udon và cơm trứng đều có thể tận dụng nước tương để tạo thêm hương vị cho món ăn.

Nếu mới sử dụng nước tương Nhật, cách đơn giản nhất là bắt đầu với một món quen thuộc như gà Teriyaki hoặc nấm xào, sau đó thử kết hợp với các món mì, cơm và rau củ.

Danh Mục Nước Tương Nhật

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

Nước tương Nhật dùng cho món gì phổ biến nhất?

Nước tương Nhật thường được dùng cho sushi, sashimi, món mì, món xào, món nướng, sốt, các món ướp và nhiều món cơm.

Nước tương Nhật có dùng để ướp thịt không?

Có. Nước tương có thể được sử dụng như một thành phần trong hỗn hợp ướp thịt, cá hoặc đậu phụ tùy công thức.

Nước tương Nhật có dùng cho món xào được không?

Có. Bạn có thể dùng nước tương để nêm các món thịt, nấm, rau củ hoặc mì xào.