15 Món Nhật Dùng Nước Dashi Làm Nền Dễ Làm Tại Nhà

Nước dashi là một trong những nền vị quen thuộc của ẩm thực Nhật Bản xuất hiện trong nhiều các món như canh, nấu mì, món hấp, món hầm, món cơm, đậu phụ và nhiều món ăn khác.

Nếu đang có sẵn nước dashi hoặc bột dashi Nhật Bản, bạn có thể tận dụng để chế biến rất nhiều món. Tùy từng công thức, dashi có thể đóng vai trò là nước dùng, phần chất lỏng để hầm, nước chan, nước sốt hoặc nước nấu cơm.

Dưới đây là 15 món Nhật dùng dashi làm nền mà bạn có thể tham khảo để đa dạng thực đơn tại nhà.

Nước dashi là gì và vì sao được dùng làm nền món Nhật?

Dashi là tên gọi chung cho các loại nước dùng được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như kombu, katsuobushi, cá khô hoặc nấm shiitake. Tùy nguyên liệu và cách chế biến, dashi có hương vị khác nhau như vị thanh nhẹ hoặc vị cá rõ hơn.

Điểm đặc biệt của dashi là khả năng tạo nền vị cho món ăn. Khi kết hợp cùng shoyu, miso, mirin hoặc các nguyên liệu khác, dashi giúp hình thành phần nước dùng hoặc nước sốt đặc trưng cho nhiều món Nhật.

Dashi có thể được sử dụng theo nhiều cách:

• Làm nước dùng cho canh và mì.
• Làm nền cho món hầm hoặc món om.
• Pha vào hỗn hợp trứng hấp.
• Làm phần nước sốt cho đậu phụ.
• Dùng làm nước chan cơm.
• Dùng làm phần chất lỏng khi nấu một số món cơm Nhật.

15 món Nhật dùng nước dashi làm nền

Canh miso

Canh miso là một trong những món gợi nhớ đầu tiên khi nhắc đến dashi. Phần nước dashi được dùng làm nền, sau đó mới cho miso vào để tạo hương vị đặc trưng cho món canh.

Một bát canh miso cơ bản có thể kết hợp dashi với:

• Miso.
• Đậu phụ.
• Rong biển wakame.
• Hành lá.
• Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm nấm, củ cải hoặc các nguyên liệu khác.

Điểm cần lưu ý là miso thường được hòa vào phần nước dùng sau khi đã chuẩn bị dashi. Không nên đun sôi mạnh sau khi cho miso nếu muốn giữ được hương vị đặc trưng của miso.

➤ Nền nước canh.

Nguyên liệu:

• 400 - 500ml nước dashi
• 1 - 2 muỗng canh miso
• Đậu phụ
• Wakame
• Hành lá

Cách làm:

• Đun nóng nước dashi.
• Cho đậu phụ và wakame vào.
• Hòa miso với một ít nước dùng rồi cho trở lại nồi.
• Khuấy đều và tắt bếp khi canh nóng.

Mẹo: Không nên đun sôi mạnh sau khi cho miso. Lượng miso có thể điều chỉnh tùy khẩu vị và loại miso sử dụng.

Chawanmushi trứng hấp kiểu Nhật

Chawanmushi là món trứng hấp mềm với kết cấu mịn, thường kết hợp cùng các nguyên liệu như thịt gà, tôm, nấm hoặc kamaboko.

Chawanmushi được pha cùng nước dùng, trong đó dashi đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nền vị cho món ăn.

➤ Pha cùng trứng trước khi hấp.

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng
• 250ml nước dashi
• 50g thịt gà
• 2 - 3 con tôm
• Nấm hương hoặc nấm tùy thích
• Một ít kamaboko nếu có
• Shoyu hoặc gia vị phù hợp

Cách làm:

• Đánh nhẹ trứng, tránh tạo quá nhiều bọt.
• Lọc trứng qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
• Trộn trứng với nước dashi và gia vị.
• Cho thịt gà, tôm, nấm vào chén hấp.
• Rót hỗn hợp trứng vào.
• Hấp ở lửa nhỏ đến khi phần trứng đông mềm.

Mẹo: Lọc hỗn hợp trứng trước khi hấp giúp chawanmushi có bề mặt mịn hơn. Không nên hấp ở nhiệt quá cao vì dễ làm trứng bị rỗ.

Udon nước

Udon nước là món ăn sử dụng dashi để làm một món ăn no bụng hơn. Với sợi udon được dùng cùng phần nước dùng có nền dashi, sau đó kết hợp thêm các loại gia vị và topping tùy công thức.

Một tô udon đơn giản có thể gồm:

• Mì udon.
• Nước dashi.
• Shoyu hoặc nước tương Nhật.
• Mirin tùy công thức.
• Hành lá.
• Rong biển hoặc các loại topping khác.

Dashi giúp phần nước dùng có nền vị rõ hơn so với việc chỉ sử dụng nước lọc và gia vị.

➤ Nền nước dùng cho mì.

Nguyên liệu:

• 1 - 2 phần mì udon
• 500ml nước dashi
• 1 - 2 muỗng canh shoyu
• 1 muỗng canh mirin tùy công thức
• Hành lá
• Rong biển hoặc topping tùy thích

Cách làm:

• Đun nóng nước dashi.
• Thêm shoyu và mirin, nêm lại cho vừa khẩu vị.
• Luộc hoặc trụng mì udon theo hướng dẫn.
• Cho udon vào tô.
• Chan nước dùng nóng lên mì.
• Thêm hành lá và topping.

Mẹo: Nếu sử dụng dashi đóng gói đã có gia vị, nên nếm trước khi thêm shoyu để tránh món ăn bị quá đậm.

Soba nước

Dashi có thể được kết hợp với shoyu và các gia vị phù hợp để tạo thành phần nước dùng cho soba.

Nếu muốn món đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị:

• Mì soba.
• Nước dashi.
• Shoyu.
• Gia vị theo công thức.
• Hành lá.
• Rong biển hoặc topping tùy thích.

Với món soba nước, dashi giúp tạo nền vị cho phần nước dùng, trong khi shoyu góp phần tạo vị mặn và màu sắc.

➤ Nước dùng cho mì soba.

Nguyên liệu:

• 1 - 2 phần mì soba
• 500ml nước dashi
• Shoyu
• Mirin tùy công thức
• Hành lá
• Rong biển hoặc các loại topping

Cách làm:

• Đun nước dashi.
• Thêm shoyu và mirin, điều chỉnh vị.
• Luộc mì soba riêng theo hướng dẫn.
• Xả mì nhanh qua nước rồi để ráo.
• Cho soba vào tô.
• Chan nước dùng nóng lên trên.
• Thêm hành lá và topping.

Mẹo: Luộc mì riêng giúp nước dùng không bị đục và giữ được kết cấu của soba tốt hơn.

Oden

Oden là món ăn Nhật gồm nhiều nguyên liệu được nấu trong một nồi nước dùng trong thời gian dài. Tùy vùng và công thức, nguyên liệu có thể gồm củ cải daikon, trứng, konnyaku, chả cá và đậu phụ chiên.

Dashi có thể được sử dụng làm nền cho phần nước dùng của oden. Các nguyên liệu sau đó được nấu trong nước dùng để hấp thụ hương vị.

➤ Nước dùng để nấu các nguyên liệu.

Nguyên liệu:

• 500 - 700ml nước dashi
• Củ cải daikon
• 2 quả trứng luộc
• Konnyaku
• Chả cá Nhật
• Đậu phụ chiên
• Shoyu
• Mirin hoặc gia vị theo công thức

Cách làm:

• Sơ chế daikon, luộc sơ nếu cần.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác thành miếng vừa ăn.
• Đun nước dashi cùng shoyu và gia vị.
• Cho daikon, konnyaku và các nguyên liệu cần nấu lâu vào trước.
• Thêm trứng, chả cá và đậu phụ.
• Nấu ở lửa nhỏ để nguyên liệu thấm nước dùng.

Mẹo: Oden ngon hơn khi được nấu ở lửa nhỏ trong thời gian đủ lâu để các nguyên liệu hấp thụ phần nước dùng.

Nikujaga thịt bò hoặc thịt heo hầm khoai tây

Nikujaga là món hầm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Nhật Bản, thường kết hợp thịt với khoai tây và hành tây.

Phần nước hầm có thể sử dụng dashi kết hợp cùng các loại gia vị như shoyu, đường và mirin tùy công thức.

Trong quá trình nấu, khoai tây và các nguyên liệu sẽ hấp thụ phần nước hầm, tạo nên món ăn có vị đậm đà nhưng vẫn giữ được đặc trưng của nguyên liệu.

➤ Nền nước hầm.

Nguyên liệu:

• 200g thịt bò hoặc thịt heo thái mỏng
• 2 - 3 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 300ml nước dashi
• 1 - 2 muỗng canh shoyu
• 1 muỗng canh mirin
• 1 muỗng cà phê đường
• Cà rốt tùy thích

Cách làm:

• Cắt khoai tây, hành tây và cà rốt thành miếng vừa ăn.
• Xào sơ thịt.
• Cho hành tây và rau củ vào đảo cùng.
• Thêm nước dashi.
• Cho shoyu, mirin và đường vào.
• Đun nhỏ lửa đến khi khoai tây mềm và phần nước hầm thấm vào nguyên liệu.

Mẹo: Không nên đảo khoai tây quá nhiều trong quá trình nấu vì dễ làm khoai bị nát.

Agedashi tofu đậu phụ chiên sốt dashi

Agedashi tofu là món đậu phụ được chiên bên ngoài rồi dùng cùng phần nước sốt hoặc nước dùng nhẹ.

Phần nước dùng ăn kèm thường có thể được xây dựng trên nền dashi, sau đó kết hợp cùng shoyu và các gia vị khác.

Đậu phụ chiên có lớp ngoài hơi giòn, bên trong mềm khi dùng cùng phần nước sốt sẽ tạo sự tương phản về kết cấu. Bạn có thể thêm củ cải trắng bào, hành lá hoặc gừng để hoàn thiện món ăn.

➤ Thành phần nền của phần nước sốt/nước dùng ăn cùng đậu phụ.

Nguyên liệu:

• 1 - 2 miếng đậu phụ
• Bột khoai tây hoặc bột bắp
• Dầu để chiên
• 150ml nước dashi
• 1 muỗng canh shoyu
• 1 muỗng canh mirin
• Gừng bào
• Hành lá
• Daikon bào tùy thích

Cách làm:

• Thấm khô đậu phụ và cắt thành miếng vừa ăn.
• Phủ một lớp bột mỏng bên ngoài.
• Chiên đậu phụ đến khi lớp vỏ vàng nhẹ.
• Đun dashi cùng shoyu và mirin.
• Cho đậu phụ ra tô hoặc đĩa.
• Chan phần nước sốt nóng lên trên.
• Thêm gừng, hành lá hoặc daikon bào.

Mẹo: Nên chan nước sốt ngay trước khi ăn để giữ được sự tương phản giữa lớp ngoài của đậu phụ và phần sốt.

Tamagoyaki trứng cuộn kiểu Nhật

Tamagoyaki kiểu trứng cuộn có thêm dashi là dùng phần nước dashi được pha cùng trứng trước khi chiên thành từng lớp mỏng. Dashi góp phần tạo thêm vị đậm đà và giúp món trứng có đặc trưng khác với trứng cuộn chỉ sử dụng trứng và gia vị.

Cách làm cơ bản là đánh trứng, thêm dashi cùng gia vị theo công thức rồi lần lượt tráng thành nhiều lớp và cuộn lại. Tùy công thức, lượng dashi có thể khác nhau. Vì vậy, nếu sử dụng dashi dạng bột, nên pha theo hướng dẫn trên bao bì trước khi thêm vào hỗn hợp trứng.

➤ Thành phần lỏng trong hỗn hợp trứng.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng
• 2 - 3 muỗng canh nước dashi
• 1 muỗng cà phê shoyu hoặc gia vị phù hợp
• Một ít đường tùy khẩu vị
• Dầu ăn

Cách làm:

• Đánh trứng nhẹ với dashi và gia vị.
• Làm nóng chảo tamagoyaki và quét một lớp dầu mỏng.
• Đổ một lớp trứng mỏng vào chảo.
• Khi mặt trứng vừa se, cuộn lại về một phía.
• Tiếp tục đổ thêm trứng và cuộn chồng lên lớp trước.
• Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.
• Để trứng nguội bớt rồi cắt thành miếng.

Mẹo: Đánh trứng nhẹ và lọc qua rây nếu muốn hỗn hợp mịn hơn. Lượng dashi không nên quá nhiều để trứng vẫn dễ cuộn.

Ochazuke cơm chan nước dùng kiểu Nhật

Ochazuke là món cơm được dùng cùng phần nước chan, thường kết hợp với các loại topping như cá, rong biển, mè hoặc wasabi tùy cách ăn. Ngoài trà xanh, một số cách chế biến có thể sử dụng nước dùng như dashi để tạo phần nước chan cho cơm.

Đây là cách ứng dụng khá khác so với canh hoặc mì. Dashi không cần tạo thành một nồi nước dùng lớn mà chỉ cần được chuẩn bị vừa đủ để chan lên phần cơm và topping.

➤ Phần nước chan cơm.

Nguyên liệu:

• 1 bát cơm trắng
• 200 - 250ml nước dashi
• Cá hồi nướng hoặc cá đã chế biến
• Rong biển nori
• Mè rang
• Wasabi tùy thích
• Hành lá

Cách làm:

• Cho cơm nóng vào tô.
• Thêm cá hồi hoặc topping lên trên.
• Đun nóng nước dashi.
• Chan dashi nóng vào tô cơm.
• Thêm rong biển, mè rang, hành lá và wasabi tùy thích.

Mẹo: Không nên cho quá nhiều nước ngay từ đầu. Có thể chan từng ít một để điều chỉnh độ ướt của cơm theo sở thích.

Nabe lẩu kiểu Nhật

Nabe là nhóm món lẩu Nhật có nhiều cách biến tấu khác nhau. Tùy loại nabe, phần nước dùng có thể được xây dựng từ dashi cùng các loại gia vị và nguyên liệu khác.

Một nồi nabe có thể kết hợp:

• Thịt hoặc hải sản.
• Đậu phụ.
• Nấm.
• Cải thảo.
• Hành lá.
• Các loại rau củ.

Dashi đóng vai trò làm nền cho nước dùng, sau đó hương vị tiếp tục được bổ sung từ thịt, hải sản, rau củ và gia vị trong quá trình nấu.

➤ Nền nước dùng của nồi lẩu.

Nguyên liệu:

• 700 - 1.000ml nước dashi
• 200g thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà
• 200g cải thảo
• 100g nấm
• Đậu phụ
• Hành lá
• Cà rốt
• Shoyu hoặc gia vị tùy loại nabe

Cách làm:

• Rửa sạch và cắt các nguyên liệu.
• Đun nước dashi trong nồi.
• Nêm gia vị theo kiểu nabe mong muốn.
• Cho những nguyên liệu cần nhiều thời gian nấu vào trước.
• Tiếp tục cho thịt, đậu phụ, nấm và rau.
• Nấu đến khi các nguyên liệu chín.

Mẹo: Không cần cho tất cả nguyên liệu cùng lúc. Chia theo thời gian chín sẽ giúp rau không bị quá mềm trong khi thịt vẫn đảm bảo độ chín.

Kitsune udon với đậu phụ chiên

Kitsune udon là một biến thể của udon, nổi bật với phần đậu phụ chiên aburaage dùng cùng sợi mì.

Phần nước dùng có thể được chuẩn bị từ dashi kết hợp với shoyu và các gia vị phù hợp. Khi ăn, nước dùng có vị đậm đà đi cùng sợi udon mềm và phần đậu phụ chiên có vị ngọt nhẹ tùy cách chế biến.

➤ Nền nước dùng cho mì.

Nguyên liệu:

• 1 - 2 phần udon
• 500ml nước dashi
• 2 miếng aburaage
• Shoyu
• Mirin
• Hành lá
• Rong biển tùy thích

Cách làm:

• Chuẩn bị nước dashi và đun nóng.
• Thêm shoyu, mirin và điều chỉnh vị.
• Trụng udon.
• Cho udon vào tô.
• Đặt aburaage lên trên.
• Chan nước dùng nóng.
• Thêm hành lá và rong biển.

Mẹo: Nếu aburaage đã được tẩm vị sẵn, nên nếm nước dùng trước khi thêm nhiều gia vị để tránh tổng thể món quá đậm.

Oyakodon cơm gà và trứng kiểu Nhật

Oyakodon là món cơm gồm thịt gà, hành tây và trứng được nấu cùng nhau rồi dùng trên cơm. Phần thịt và hành thường được nấu trong hỗn hợp chất lỏng có thể bao gồm dashi, shoyu, mirin và các gia vị khác tùy công thức.

Khi nấu, thịt gà và hành tây hấp thụ phần nước dùng, sau đó trứng được cho vào để tạo thành lớp phủ mềm phía trên.

➤ Phần nước nấu thịt gà, hành tây và trứng.

Nguyên liệu:

• 150g thịt gà
• 1/2 củ hành tây
• 2 quả trứng
• 150ml nước dashi
• 1 muỗng canh shoyu
• 1 muỗng canh mirin
• 1 bát cơm nóng
• Hành lá tùy thích

Cách làm:

• Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.
• Thái hành tây thành lát mỏng.
• Cho dashi, shoyu và mirin vào chảo.
• Thêm hành tây và thịt gà, nấu đến khi gà chín.
• Đánh nhẹ trứng rồi rót vào chảo.
• Nấu đến khi trứng vừa chín theo độ mong muốn.
• Cho toàn bộ phần thịt, hành và trứng lên bát cơm.

Mẹo: Có thể chia trứng thành hai lần cho vào để tạo nhiều lớp kết cấu và giữ phần trứng mềm hơn.

Takikomi gohan cơm Nhật nấu cùng nguyên liệu

Takikomi gohan là kiểu cơm Nhật được nấu cùng nhiều nguyên liệu như nấm, cà rốt, thịt gà, củ sen hoặc các loại nguyên liệu khác tùy công thức.

Thay vì chỉ nấu gạo với nước, phần chất lỏng có thể sử dụng dashi kết hợp với gia vị trước khi nấu cùng gạo và nguyên liệu.

Khi thực hiện tại nhà, nên căn lượng chất lỏng theo công thức và lượng gạo thực tế để cơm không bị quá khô hoặc quá nhão.

➤ Phần chất lỏng dùng để nấu cơm.

Nguyên liệu:

• 2 cốc gạo Nhật
• 400 - 450ml nước dashi, tùy loại gạo và công thức
• 100g thịt gà
• 100g nấm
• 1/2 củ cà rốt
• 1 - 2 muỗng canh shoyu
• 1 muỗng canh mirin

Cách làm:

• Vo gạo và để ráo.
• Cắt thịt gà, nấm và cà rốt thành miếng nhỏ.
• Cho gạo vào nồi.
• Thêm dashi và gia vị.
• Xếp các nguyên liệu lên trên gạo.
• Nấu theo chế độ nấu cơm thông thường.
• Khi cơm chín, để nghỉ vài phút rồi trộn nhẹ.

Mẹo: Không nên trộn nguyên liệu quá mạnh trước khi nấu. Xếp nguyên liệu lên trên giúp gạo chín đều và hạn chế làm thay đổi tỷ lệ chất lỏng cần thiết.

Xem thêm: Cách Nấu Nước Dashi Cho Bé Tăng Cân

Kabocha nimono bí đỏ hầm kiểu Nhật

Kabocha nimono là món bí đỏ được nấu mềm trong phần nước dùng có gia vị. Dashi có thể được sử dụng làm nền nước hầm, sau đó kết hợp cùng shoyu, đường, mirin hoặc các gia vị khác tùy công thức.

Trong quá trình nấu, bí đỏ hấp thụ phần nước dùng và trở nên mềm hơn phù hợp với những bữa cơm gia đình khi muốn bổ sung một món rau củ có cách chế biến đơn giản.

➤ Nền nước hầm bí đỏ.

Nguyên liệu:

• 400g bí đỏ Nhật
• 300ml nước dashi
• 1 muỗng canh shoyu
• 1 muỗng canh mirin
• 1 - 2 muỗng cà phê đường
• Một ít mè rang tùy thích

Cách làm:

• Gọt hoặc làm sạch bí đỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Xếp bí vào nồi, phần vỏ có thể để lại nếu thích.
• Thêm nước dashi.
• Cho shoyu, mirin và đường vào.
• Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
• Nấu đến khi bí mềm và thấm vị.

Mẹo: Không nên khuấy nhiều trong quá trình nấu vì bí đỏ đã mềm có thể bị vỡ. Có thể đậy nắp hoặc dùng giấy nến đặt trên mặt nước để phần nước dùng tiếp xúc đều với bí.

Cà tím hầm kiểu Nhật nasu no nimono

Cà tím hầm là một lựa chọn khác để sử dụng dashi trong nhóm món nimono những món được nấu cùng phần nước dùng và gia vị cho đến khi nguyên liệu thấm vị.

Cà tím có kết cấu mềm và dễ hấp thụ phần nước hầm. Khi kết hợp dashi với shoyu, mirin hoặc các gia vị khác, bạn có thể tạo nên món ăn có vị đậm đà nhưng cách chế biến không quá phức tạp.

➤ Nền nước hầm và phần gia vị thấm vào cà tím.

Nguyên liệu:

• 2 - 3 quả cà tím
• 300ml nước dashi
• 1 muỗng canh shoyu
• 1 muỗng canh mirin
• 1 muỗng cà phê đường
• Gừng tươi
• Hành lá

Cách làm:

• Rửa cà tím và cắt thành miếng vừa ăn.
• Có thể khứa nhẹ phần vỏ để cà tím dễ thấm gia vị hơn.
• Cho dashi, shoyu, mirin và đường vào nồi.
• Thêm cà tím và nấu ở lửa nhỏ.
• Khi cà tím mềm và thấm vị, tắt bếp.
• Thêm gừng hoặc hành lá trước khi dùng.

Mẹo: Nấu ở lửa vừa đến nhỏ giúp cà tím mềm từ từ và hạn chế bị nát. Có thể để món nghỉ một lúc sau khi nấu để cà tím tiếp tục thấm phần nước dùng.

Loại dashi nào phù hợp với từng món?

Tùy nguyên liệu và công thức, bạn có thể lựa chọn loại dashi có hương vị phù hợp.

Loại Dashi	Gợi ý ứng dụng
Awase Dashi	Canh, mì, món hầm và nhiều món Nhật thông dụng
Kombu Dashi	Món có nguyên liệu rau củ hoặc cần nền vị thanh
Katsuo Dashi	Món mì, canh và các món cần vị cá rõ hơn
Niboshi Dashi	Một số món nước dùng cần hương vị cá khô đặc trưng
Shiitake Dashi	Món rau củ và các công thức phù hợp với vị nấm

Xem thêm: Cách Nấu Nước Dashi Chuẩn Vị Nhật – Chọn Loại Nước Dashi Phù Hợp Với Bạn

Một số lưu ý khi dùng nước dashi nấu món Nhật

• Chú ý độ đậm của dashi: Một số món có thêm shoyu, miso hoặc các gia vị khác nên nếu dashi quá đậm, tổng thể món ăn có thể trở nên nhiều vị hơn mong muốn.
• Pha dashi theo hướng dẫn sản phẩm: Nếu dùng bột dashi, túi dashi hoặc sản phẩm dashi pha sẵn, hãy ưu tiên tỷ lệ được ghi trên bao bì.
• Chọn dashi theo món ăn: Món mì, món hầm, canh miso hay món hấp có thể cần nền vị khác nhau. Nếu mới sử dụng dashi, bạn có thể bắt đầu với những món quen thuộc như canh miso, udon hoặc chawanmushi.
• Không phải lúc nào dashi cũng là thành phần chính: Trong nhiều món, dashi chỉ đóng vai trò làm nền. Hương vị cuối cùng còn phụ thuộc vào shoyu, miso, mirin, đường, nguyên liệu chính và cách nấu.

Nếu đã có sẵn dashi trong bếp, bạn có thể bắt đầu từ những món đơn giản như canh miso, udon, chawanmushi, sau đó thử mở rộng sang món hầm, món cơm và các món rau củ kiểu Nhật.

Nếu bạn đang tìm nguyên liệu tiện lợi để chuẩn bị các món Nhật tại nhà, có thể tham khảo thêm danh mục Dashi và các sản phẩm nấu nước dùng Nhật Bản tại TodayFoods để lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Danh Mục Dashi & Nước Dùng

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

Nước dashi dùng để nấu món gì?

Dashi có thể được dùng trong nhiều món Nhật như canh miso, chawanmushi, udon, soba, oden, nikujaga, nabe, oyakodon, takikomi gohan và các món hầm, om khác.

Dashi có dùng cho món chay được không?

Có nhưng cần lựa chọn loại dashi phù hợp. Dashi từ kombu hoặc shiitake có thể được sử dụng trong một số công thức do đó nên kiểm tra thành phần trên bao bì để xác định sản phẩm có phù hợp với nhu cầu của mình hay không.

Có thể dùng bột dashi thay nước dashi không?

Có. Dashi dạng bột có thể được pha thành nước dùng theo hướng dẫn của sản phẩm và sử dụng trong nhiều công thức cần dashi.