Rượu Nấu Ăn Nhật Bản - Gia Vị Thiết Yếu Cho Món Nhật

Rượu nấu ăn Nhật Bản được biết đến là loại rượu gia vị chuyên dùng cho việc nấu ăn, giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà và nâng tầm món ăn hơn.

Nổi bật nhất phải kể đến là 2 loại rượu quan trọng trong nền ẩm thực Nhật Bản là rượu Mirin và rượu Sake nấu ăn. Nếu bạn thích nấu các món ăn Nhật thì chắc chắn không nên bỏ qua nguyên liệu rượu nấu ăn này. Cùng Todayfoods tìm hiểu thêm về loại rượu này qua bài viết dưới đây nhé!

Rượu nấu ăn Nhật Bản: Rượu Mirin và Ryorishu Sake là gì ?

Rượu nấu ăn Nhật Bản hay còn được gọi là rượu gia vị Nhật, là một trong những nguyên liệu quan trọng được dùng khi nấu ăn, giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, rượu nấu ăn Nhật cũng được dùng để giúp thức ăn mau chín, mềm hơn và khử mùi hôi của thức ăn nữa.

Hiện tại, rượu nấu ăn Nhật Bản có 2 loại chính là rượu Mirin Ryorishu Sake chuyên dùng cho nhiều loại món ăn không chỉ trong các món ăn Nhật Bản mà còn được dùng cho nhiều loại món ăn khác nhau của Việt Nam, Trung Quốc, phương tây. Tùy vào từng loại món ăn mà bạn nên lựa chọn loại rượu nấu ăn phù hợp. 

Rượu Mirin nấu ăn

Mirin (みりん, 味醂) hay còn được gọi là rượu ngọt thường được dùng để: thêm vị ngọt, độ bóng tinh tế cho món ăn…Đây được xem là gia vị thiết yếu trong nền ẩm thực Nhật Bản.

Rượu nấu ăn Mirin chai 400ml

Tương tự như rượu sake, Mirin cũng là loại rượu gạo nhưng có nồng độ cồn thấp hơn (14% thay vì 20%).

Rượu ngọt Mirin được sản xuất thông qua quá trình lên men hỗn hợp gạo nếp, men koji và rượu chưng cất (shochu) thay vì nước như các loại rượu thông thường. Hỗn hợp này sẽ được ủ  trong khoảng 40-60 ngày. Sau đó sẽ được đem đi ép lấy nước cốt, lọc cặn và thu được Mirin để nấu ăn.

Bởi vì được thêm vào rượu chưng cất, nên một lượng lớn đường và axit amin được tạo ra trong quá trình lên men ủ rượu Mirin. Điều này lý giải tại sao rượu Mirin lại có vị ngọt và người Nhật thật sự không thêm đường vào để sản xuất ra rượu nấu ăn Mirin.

Rượu gia vị Mirin thường được dùng để chế biến các món kho, hầm, nướng… Đặc biệt rượu mirin Nhật Bản còn là một trong ba loại gia vị chính tạo nên sốt teriyaki nổi tiếng cùng với nước tương và sake.

Rượu sake nấu ăn 

Rượu sake nấu ăn hay còn gọi là Ryorishu (料理酒) trong tiếng Nhật là loại rượu sake đặc biệt chuyên dùng để nấu ăn có màu vàng nhạt, nhạt hơn so với rượu Mirin. Khác với loại rượu sake thông thường thì cooking sake có độ chua mạnh và vị ngọt hơn sake thông thường nên không thích hợp để uống.

Rượu sake nấu ăn chai 500ml

Ryorishu được lên men từ hỗn hợp gạo nếp, men koji và nước. Sau khi các nguyên liệu đã lên men sẽ được đi ép và lọc lấy phần nước cốt, chính là rượu sake nấu ăn.

Cooking sake thường được dùng để khử mùi tanh thịt cá, tăng hương vị và làm mềm món ăn…

Công dụng của rượu dùng để nấu ăn Nhật Bản: Mirin và Cooking Sake

Rượu nấu ăn Nhật Bản có rất nhiều công dụng khác nhau, tùy thuộc vào đặc điểm của món ăn mà bạn hãy lựa chọn loại rượu cho phù hợp. Cụ thể sau đây là bảng so sánh công dụng giữa rượu nấu ăn Mirin và Ryorishu:

  Mirin Ryorishu
Tăng độ ngon cho món ăn
Khử mùi tanh nguyên liệu
Thấm gia vị hơn
Làm mềm món ăn  
Giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn  
Món ăn vừa vị hơn  
Màu sắc bắt mắt  
Ngăn không cho thức ăn bị nát khi nấu  
Tăng vị ngọt  

Mẹo sử dụng rượu nấu ăn Nhật Bản hiệu quả

Để rượu nấu ăn Nhật có thể phát huy được tối đa công dụng, các bạn nên tuân thủ những nguyên tắc sử dụng rượu nấu ăn sau đây:

- Lượng rượu Mirin hay rượu Sake được thêm vào món ăn sẽ phụ thuộc vào đặc điểm, hương vị đặc trưng món ăn và khối lượng thực phẩm bạn nấu.

- Nếu ướp thịt thì bạn hãy áp dụng tỉ lệ vàng là cứ 1 thìa súp rượu nấu ăn Nhật sẽ tương ứng với 1 kg nguyên liệu chính.

- Không nên chế biến món ăn với rượu không rõ nguồn gốc. Nếu chất lượng rượu tệ hay hết hạn sẽ dễ làm mất đi hương vị đặc trưng và độ thơm ngon của món ăn.

- Khi sử dụng cho các món nướng, thì rượu nấu ăn Mirin hay Ryorishu Sake thường được ướp cùng nguyên liệu trong khoảng 2 tiếng trước khi chế biến. 

- Món hấp, luộc thì rượu gia vị Nhật thường được cho trong lúc chế biến.

Mua rượu nấu ăn Nhật Bản: Mirin và Sake ở đâu uy tín?

Todayfoods là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các loại rượu nấu ăn được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản. Hiện đang có các sản phẩm như:

- Rượu Mirin nấu ăn:

Rượu Nấu Ăn Mirin Hinode 320ML

Rượu Nấu Ăn Mirin Hinode 400ML 

Rượu Nấu Ăn Mirin King Jozo Hinode 1.8L

Nước xốt Mirin đậm đặc Hinode 1.8L

Rượu Nấu Ăn Mirin (Hinode) 18L

- Rượu Sake nấu ăn:

Rượu Sake Nấu Đậm Đặc Có Muối Ryorishu Hinode 500ML

Rượu Sake nấu ăn có muối Ryorishu King Jozo 1.8 L

Rượu Nấu Ăn Sake Nhật Bản (Hinode) 18L

Ngoài ra, tại Todayfoods còn cung cấp thêm các Gia vị Nhật Bản khác với chất lượng tuyệt vời và giá cả phải chăng. Quý khách có thể tự do lựa chọn và mua ngay để chế biến các món ăn ngon thưởng thức cùng gia đình mình. 

Để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất, hãy liên hệ ngay Todayfoods theo những thông tin dưới đây:

Website: todayfoods.vn

Hotline: 0961 288 839

Địa chỉ: 791 Tạ Quang Bửu, P5, Q8

Fanpage: Todayfoods.vn - Tạ Quang Bửu Quận 8
 

Xem thêm nội dung Thu gọn
bct